Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Румунські ковбаски мітітеї за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Рум’яні, соковиті, ароматні ковбаски мітітеї заслуговують більшого визнання! Адже вони дуже просто готуються, і при цьому ідеально підходять як для будньої вечері, так і для святкування або пікніка на свіжому повітрі. Мітітеї можна смажити як вдома на пательні, так і відкритому грилі — виходить однаково смачно. Тож спробуйте урізноманітнити своє меню цією класикою румунської кухні.

Що таке мітітеї

Це традиційна страва румунської та молдавської кухонь, невеличкі ковбаски без оболонки, традиційно обсмажені на грилі. Мітітеї за формою чимось нагадують люля- кебаб, а виготовляються із суміші яловичини та свинини, інколи з додаванням баранини. Вважається, що в Румунії цей рецепт зявився ще за часів середньовіччя, як вплив культури Османської імперії. Нагадуємо, що в нашій українській кухні також є смачні рецепти ковбасок, наприклад ковбаска з курячого фаршу, запечена в духовці.

Яке м’ясо обрати

Якщо у вас обмаль часу, то можете використати вже готовий фарш “асорті” із суміші свинячого та яловичого м’яса 50 на 50. Але ми радимо для найкращого смаку зробити фарш самотужки. Традиційні румунські рецепти рекомендують готувати фарш для самотужки із жирного м’яса, наприклад та свинячої грудинки або ошийка.

Які спеції використовувати

Спеції — це часто питання смаку, то ж в рецепті вказано лише головні з них. Але якщо ви любите яскравіші смаки, то спробуйте додати до фаршу також солодку мелену паприку, коріандру, чебрець, дрібку мускатного горіха.

З чим подавати мітітеї

Традиційно до мітітеї подають разом із гірчицею або часниковим соусом “муждей” та келихом холодного пива. А як гарнір до ковбасок можна запропонувати картоплю, свіжий хліб або

Як приготувати мітітеї

Приготування 45 хв+2 год

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

250 г свинини

250 г яловичини

3 зубчики часнику

2 ст. л. крохмалю

2 цибулини

2 ст. л. олії

сіль та перець до смаку

Мітітеї: покроковий рецепт

Крок 1

Поріжте 250 г яловичини та 250 г шматочками, почистьте 2 цибулини та підготуйте 3 зубчики часнику. Пропустіть м'ясо, цибулю та часник через мясорубку, щоб отримати однорідний фарш.

Крок 2

До фаршу додайте 2 ст. л. крохмалю, сіль та спеції до смаку, перемішайте.

Крок 3

З фаршу сформуйте ковбаски, товщиною приблизно 2 см і довжиною 10 см та поставте їх до холодильника на 2 год.

Крок 4

Через 2 год обсмажте мітітеї на розігрітій з 2 ст. л. олії пательні до румяності з двох боків.

Крок 5

Доведіть мітітеї до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.