Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запеченная телятина с перечным соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Запеченное мясо – очень популярная тема среди домашних кулинаров. С ним все просто – главное выбрать хороший кусок мяса, добавить немного специй и отправить его в духовку. В этом рецепте все так и будет, только запекать мясо телятины мы будем при низкой температуре и немного дольше, чем обычно. Это позволит сохранить нам максимум сока и вкуса. А в качестве специй я предлагаю приготовить вам очень простой перечный соус для нашей телятины. Получается идеально!

Как приготовить запеченную телятину

Приготування 3 часа 10 минут

Порції 4

Складність Легко

Ингредиенты

800 г Телятина (мякоть)

1-2 ч. л. Мука

100 мл Вода

1 ст. л. Оливковое масло (для жарки)

1 ст. л. Перец (смесь)

по вкусу Соль

Запеченная телятина с перечным соусом: Приготування

Крок 1

Разогрейте духовку до 100 градусов. Мякоть телятины очистите от жира и пленок. Для приготовления этого блюда берите цельный кусок мяса с минимумом прожилок. Равномерно посолите весь кусок мяса, выложите в емкость для запекания и отправьте в духовку на 2-3 часа. Время приготовления зависит от свойств вашей духовки и размера куска. Для небольшого куска будет достаточно 2 часов.

Крок 2

Достаньте мясо из духовки. Обжарьте кусок мяса на разогретой сковороде с оливковым маслом до румяной корочки. Если любите без корочки, просто пропустите этот шаг.

Крок 3

В емкость, где запекалось мясо, налейте воду и дайте всем сокам, которые стопились с мяса, растворится в воде. Вылейте смесь в небольшой сотейник или сковородку. В ступке растолките перец в крупную крошку и добавьте в сотейник с мясным соком. Добавьте соль перец и немного муки, чтобы загустить соус. Мясо порежьте тонкими кусочками и подавайте с перечным соусом.