Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Стейк лосося с соусом голландез

Стейк лосося с соусом голландез

Так повелось, что семгу и форель семьи лососевых мы привыкли называть просто лососем. Я тоже не буду заморачиваться и поделюсь с вами рецептом божественного стейка лосося с нежнейшим соусом голландез и клубникой. Эта рыба поистине универсальна и вкусна в любом виде. В этот раз я предлагаю запечь лосось в паровой печи или духовке. Все быстро и просто! 

Как приготовить стейк лосося 

Приготування 25 минут
Порції 1
Складність Легко

Ингредиенты

1 шт. Лосось (стейк, 200-300 грамм) 
½ шт. Лимон
1 ст. л. Подсолнечное масло (или оливковое)
3-5 шт. Клубника (для подачи, по желанию)
1 щепотка Розовый перец
по вкусу Соль
Для соуса:
2 шт. Яичный желток
1-2 ст. л. Сок лимона
50 г Сливочное масло
по вкусу Соль и перец

Стейк лосося с соусом голландез: Приготування

Крок 1
Стейк лосося (200-300 г) обсушите бумажным полотенцем и положите на противень для запекания, покрытый пергаментом. С двух сторон притрусите стейк солью и щепоткой розового перца. Сбрызните соком половины лимона и 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Запекайте в паровой печи Panasonic на режиме 18 до готовности и окончания программы запекания. Если вы используете другую духовку, выставьте температуру 180 градусов и запекайте 10-15 минут в зависимости от толщины стейка.
Полейте стейк соком лимона
Крок 2
Тем временем приготовьте соус голландез. Для этого в огнеупорной мисочке соедините 2 яичных желтка с 1-2 ст. л. сока лимона и поставьте на паровую баню. При постоянном перемешивании венчиком слегка прогрейте желтки с лимонным соком.
Соедините желтки с соком лимона
Крок 3
Сливочное масло (50 г) нарежьте маленькими кубиками и разделите примерно на три части весь объем. Начинайте добавлять масло и помешивать соус, пока оно полностью не растопится.
Начинайте добавлять масло
Крок 4
Затем добавляйте вторую часть масла и снова помешивайте. Если соус слишком горячий, то снимайте миску с паровой бани, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Так часто бывает, потому будьте осторожны и не спешите. Когда полностью разошлась вторая порция масла – добавляйте третью и снова перемешивайте. Соус должен слегка загустеть. Снимайте с огня до подачи блюда. 
Затем добавляйте вторую часть масла
Крок 5
Хорошо помойте 3-5 шт. клубники. Затем нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте клубнику
Крок 6
Готовый стейк лосося полейте соусом и подавайте с клубникой, как это сделал я по своему вкусу. А можете и опустить этот шаг, все равно вкус будет божественным.
Готовый стейк лосося полейте соусом

Готовить – это просто! 

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.9 / 5 (10 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця