Вам до сих пор кажется, что для приготовления блинов нужен особый повод, например, Масленица? Ну, во-первых, на Масленицу в Украине обычно готовили вареники с творогом. А во-вторых, если вам нравятся блины, не нужно чего-то ждать. Становитесь и готовьте, тем более, по этому рецепту они просто идеальны, поверьте. А начинку предлагаю самую простую – икру лосося. Просто берете ложкой и выкладываете на еще тепленький блин. Ммм, объедение. Кстати, это не только вкусно, но и полезно, потому что в красной икре содержится много полезных веществ. Это настоящий рыбий суперфуд.
Чтобы приготовить блины с икрой вам понадобится:
Для блинов:
- 130 г пшеничной муки
- 340 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. подсолнечного масла (и дополнительно для жарки)
- 2 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 100 г икры
- 150 мл сливок 33% жирности
- 2 щепотки сушеного укропа по желанию
- В миске или чаше кухонной машины смешайте 2 яйца, щепотку соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте венчиком до однородного состояния или используйте насадку венчик. С этим количеством сахара блины получаются умеренно-сладкими и идеально подойдут как к соленой, так и к сладкой начинке.
- Добавьте 130 г муки и перемешайте до объединения всех ингредиентов.
- Добавьте 340 мл молока и продолжайте взбивать. Тесто для блинов должно быть редким, чтобы хорошо растекаться по сковороде.
- Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, можно ее дополнительно не смазывать маслом, так как его достаточно в составе теста. Если вы не уверены в сковороде, налейте небольшое количество масла в миску и с помощью силиконовой кисточки смазывайте поверхность перед выпеканием каждого блина.
- На сковороду влейте небольшое количество теста с помощью половника и распределите по всей поверхности, наклоняя из стороны в сторону. Удобно сразу наливать в центр, тогда тесто будет равномерно растекаться. Жарьте блины примерно по 30 секунд с каждой стороны.
- Готовые блины выкладывайте в тарелку. По желанию можно смазывать каждый сливочным маслом.
- Приготовьте начинку. Первый вариант – это просто икра лосося. Выложите блинчик на тарелку, добавьте красную икру и закрутите рулетиком или конвертом. Другой вариант – красная икра со взбитыми сливками. Выходит очень нежно. Все, что вам нужно – только взбить 150 мл сливок 33% до устойчивых пиков, а затем очень аккуратно перемешать их с икрой и начинить блины. Сверху по желанию присыпьте их сушеным укропом.
Готовить – это просто!
