Шоколадная пасха с цукатами: необычный вариант праздничной выпечки
-
Приготовление2 часа 40 минут
-
Порции1
Трудно представить себе Пасху без вкусных блюд и главного украшения стола – ароматной сладкой пасхи. Существует множество вариантов пасочек: их пекут с дрожжами или без, придают различные формы и добавляют яркие украшения. А творожная заварная паска даже не требует выпечки, вам понадобится только холодильник. Чтобы немного разнообразить праздничный стол, приготовим сегодня шоколадную пасху с цукатами, которая однозначно вам понравится. Приятная терпкость какао придает удивительный вкус этому пасхальному хлебу, поэтому попробуйте обязательно.
Как сделать шоколадную паску идеальной?
Приготовление пасхи обычно требует не только времени, но и некоторых навыков. Расскажем, что нужно знать, чтобы испечь идеальную шоколадную пасху. Во-первых, для приготовления опары нужно обязательно использовать именно тёплую воду – температура примерно 35 градусов. Если вы добавите в дрожжи горячую воду, они не сработают и тесто не поднимется.
Во-вторых, сами дрожжи лучше измельчить, чтобы они работали быстрее и качественнее. Обязательно учитывайте срок годности, свежие дрожжи будут лучше поднимать тесто. В-третьих, когда вы оставляете тесто для подъема, следите, чтобы там не было сквозняков и шума. Также это должно быть теплое место, например, у батареи или на теплом полу, в немного разогретой духовке и т.д.
Как украсить пасху?
В нашем рецепте мы добавляли к тесту цукаты, поэтому решили и сверху украсить ими пасху. Но здесь можно довериться своей фантазии и экспериментировать: использовать уже готовые сахарные посыпки, измельчить орехи, взять апельсиновую цедру. Если в семье есть дети, украшайте пасхи вместе с ними, это очень весело и объединяет семью.
Как приготовить шоколадную пасху
Ингредиенты
Для теста:
Для глазури:
Шоколадная пасха с цукатами: необычный вариант праздничной выпечки: Пошаговый рецепт
Начнём с приготовления опары. Выложите в миску 30 г живых дрожжей и влейте 150 мл теплой воды. Немного перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Тогда прибавьте 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Аккуратно перемешайте опару до однородного состояния.
Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 25-30 минут, чтобы опара подошла.
Оставшуюся муку просейте в большую миску или чашу комбайна, если будете в нем замешивать тесто.
Всыпьте 2 ст. л. темного какао и оставшийся сахар. Перемешайте сухие ингредиенты лопаткой.
Вбейте до сухих ингредиентов 3 яйца, добавьте 100 г размягченного сливочного масла и подошедшую опару. Перемешайте тесто до однородного состояния. Если вам кажется, что она слишком редкая, добавьте еще немного муки.
Накройте чашу или миску с тестом полотенцем и оставьте подходить в теплом месте еще на 1 час.
Через час смажьте руки подсолнечным маслом и обомните тесто. Добавьте 100 г цукатов и немного перемешайте, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Форму для пасхи щедро смажьте размягченным сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало и готовую пасху можно было легко вынуть.
Выложите тесто для шоколадной пасхи в смазанную маслом форму, оно должно занимать более одной трети формы.
Накройте форму полотенцем и оставьте еще раз для подъема в теплом месте на 35-40 минут. Тем временем включите духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов. Когда тесто подойдет, поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы. Если корочка слишком подрумянится, накройте пасху фольгой сверху, чтобы не подгорала.
Достаньте готовую пасху из духовки и оставьте немного остыть в форме. Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Смешайте в мисочке 3 ст. л. лимонного сока, 100 г сахарной пудры и 2 ст. л. какао. Тщательно перемешайте венчиком. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока.
Остывшую пасху достаньте из формы и покройте сверху блестящей шоколадной глазурью.
Украсьте дольками цукатов, орехами или другими ингредиентами по вкусу.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
26
4
