Равиоли с индюшкой и белыми грибами
-
Приготовление40 минут
-
Порции2
Если домашние равиоли кажутся вам чем-то непостижимым, то этот рецепт именно для вас. Без неожиданностей и очень простой. По большому счету это те же пельмени – немного другая форма, более нежная начинка – и вот перед вами итальянские равиоли. Их можно делать с сыром, мясом, овощами – как только позволяет ваша фантазия. Я решил их приготовить с мясом индейки и белыми грибами. В этом рецепте не обошлось без секретного ингредиента – сушеная груша идеально сочетается с мясом птицы и придает равиоли с индюшкой неповторимый вкус.
Как приготовить равиоли с индюшкой
Ингредиенты
Для равиоли:
Для соуса:
Равиоли с индюшкой и белыми грибами: Пошаговый рецепт
Мясо индейки солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Достаем и охлаждаем.
Грибы обжариваем на сливочном масле в течение 5-7 минут. Сушеную грушу мелко режем. В блендере перебиваем мясо индюшки, обжаренные грибы и сушеную грушу.
Приготовьте тесто. Смешайте муку (100 г) с яйцом (1 шт.), добавьте щепотку соли и воду. Хорошо замесите – оно должно быть достаточно плотным и не прилипать к рукам. Тонко раскатайте тесто и порежьте ножом на небольшие квадратики одинакового размера.
Выложите начинку на один квадратик теста и сверху накройте таким же квадратиком.
Защипните края равиоли со всех сторон при помощи вилки.
Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут после всплытия. Достаньте, выложите на тарелку и полейте небольшим количеством оливкового масла, чтобы равиоли не слиплись.
Готовим соус. В небольшой емкости разогреваем сливки, добавляем пармезан и молотый перец. Варим 30 секунд после закипания. Равиоли подаем вместе с сливочным соусом.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
Оставить отзыв