Полезное масло. Готовим гхи в домашних условиях

  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Умеренно

Масло гхи стало известно благодаря древней медицине Аюрведе. Это очищенное топленое масло, для изготовления которого необходимо натуральное сливочное масло максимальной жирности – 82,5%. Масло гхи широко используется в кухнях Южной Азии. Оно имеет приятный карамельный запах и на нем можно жарить, так как гореть и дымить этот продукт начинает при температуре 250 градусов по Цельсию. Я часто использую масло гхи в приготовлении блюд: делаю зажарку для борща, добавляю в тесто, супы, жарю яичницу или омлет, а также овощи. Если вы готовите стейк дома на сковороде, попробуйте это сделать на масле гхи. Также эксперты по питанию отмечают полезные свойства этого масла.

Чем полезно масло гхи

  • Масло гхи содержит полиненасыщенные жиры, которые благотворно влияют на работу головного мозга и поддерживают иммунитет. Его можно употреблять тем, кто имеет пищевую аллергию на молочные продукты, а все потому, что в процессе изготовления удаляется молочный белок казеин.
  • Согласно Аюрведе употребление топленого масла помогает согреться изнутри, поэтому его часто используют для приготовления сытных и калорийных «зимних» блюд, например, наваристого супа-харчо, бограча, жаркого и других.
  • Масло гхи – хороший источник масляной кислоты, поэтому его рекомендуют употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  • В составе масла гхи высокая концентрация мононенасыщенных омега-3 кислот, которые необходимы для поддержания здоровья сердца и сердечно-сосудистой системы.

Как хранить масло гхи

Масло гхи можно приобрести готовое, тогда срок годности и условия сохранения необходимо читать на этикетке. Если вы готовите этот продукт в домашних условиях, то лучше всего его хранить в холодильнике до 3 месяцев. Можно хранить и при комнатной температуре, но в течение одного месяца. Я всегда делаю одну 500 г баночку масла гхи, и мне ее хватает примерно на 2 недели. Банку для масла предварительно стерилизую.

Как сделать масло гхи в домашних условиях

Ингредиенты

Полезное масло. Готовим гхи в домашних условиях: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте сливочное масло, сотейник, баночку и марлю.

Подготовьте сливочное масло, сотейник, баночку и марлю
Подготовьте сливочное масло, сотейник, баночку и марлю
Шаг 2

Растопите 2 пачки сливочного масла ТМ «Волошкове поле» в сотейнике на среднем огне. Потом надо уменьшить огонь до минимума, чтоб оно не сгорело. Масло гхи должно готовиться на медленном огне 25-30 минут, чтоб оно расслоилось на 3 слоя.

Растопите 2 пачки сливочного масла
Растопите 2 пачки сливочного масла
Шаг 3

Снимите верхнюю пену с масла.

Снимите верхнюю пену
Снимите верхнюю пену
Шаг 4

Чтобы понять, что масло гхи готово, посмотрите на дно сотейника – на нем будет осадок.

На дне должен быть осадок
На дне должен быть осадок
Шаг 5

После процедите масло гхи через 4 слоя марли. Остудите и поставьте в холодильник.

Процедите масло гхи
Процедите масло гхи
Готовить – это просто!

Отзывы

  • Avatar

    Павел

    Спасибо за шикарный рецепт
    Приготовления масла ГХИ

  • Avatar

    Татьяна

    Ух-ты, благодарю за понятное объяснение!!!

  • Avatar

    Наталія

    Дякую за рецепт. Давно чула про це масло, але не знала, що його можно так просто приготувати вдома. Теперь обов”язково приготую. І рибу з соусом також 🙂

  • Avatar

    Виктория

    Дякую 🙏

  • Avatar

    Любов

    Круто)треба буде зробити запаси
    Давно мріяла чимось замінити олію

  • Avatar

    Галина

    перечитала багато рецептів приготування масла гхі, і всі складні. А тут така красота і простота і всі, навіть найменші нюанси процесу варіння. Зроблю з домашнього натурального козячого масла мого власного виробництва. Негайно зроблю. Дякую, пане Євгене. Паска за Вашим рецептом це теж щось неймовірно смачне.

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Загрузка..