Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Печеночное парфе с апельсином

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Я получил задание: приготовить печень так, чтобы ее ели даже дети, которые этот продукт терпеть не могут. В запасе у меня был оригинальный рецепт печеночного парфе с апельсином. Парфе получилось нежным и вкусным. И что вы думаете? Дети съели его и даже попросили добавки! Надеюсь, что вам и вашим детям тоже понравится это печеночное парфе.

Как приготовить печеночное парфе с апельсином

Приготовление 2 часа 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г Говяжья печень

0.5 л Молоко

0.5 л Вода

1 шт. Лук Шалот

1 Зубчик чеснока

3 ст.л. Красное вино

5 шт. Яйца

2 шт. Морковь отварная

1 шт. Яблоко печеное

300 г Масло сливочное

1 щепотка Корица

1 веточка Тимьян

1/2 шт. Апельсин (сок и цедра половины апельсина)

Печеночное парфе с апельсином: Приготовление

Шаг 1

500 г говяжьей печени замочите на 30 минут в смеси молока и воды (по 0, 5 л) и соли. Промойте в сите.

Шаг 2

В масле разогрейте тимьян, добавьте лук, чеснок и вино. Обжаривайте недолго.

Шаг 3

Остывшую смесь, печень, вареную морковь (2 шт.) и печёное яблоко (1шт.), сок и цедру половины апельсина измельчите с помощью блендера.

Шаг 4

Посолите и поперчите эту массу, добавьте 5 яиц, 300 г растопленного масла, перемешайте. Вылейте в форму.

Шаг 5

Поставьте на водяную баню и отправьте в нагретую до 150 градусов духовку. Выпекайте около часа.

Шаг 6

Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 7

В масло комнатной температуры добавьте щепотку корицы, цедру апельсина и веточку измельчённого тимьяна, хорошо перемешайте. Нанесите смесь тонким слоем на остывшее парфе.

Шаг 8

Подавайте парфе на крекерах или хлебцах.

Готовить - это просто!