Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Овощной соус демиглас

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Часто у меня остается много овощей, потому что я покупаю целый килограмм, а использую лишь 700 грамм. Каждый раз выбрасывать остатки овощей мне не хочется, а что с ними сделать какое-то время оставалось для меня вопросом. Со временем появилось простое решение – приготовить овощной соус. Грубо говоря: забрать у овощей полезные вещества, вкус, аромат и сохранить это в концентрированном виде для того, чтобы потом все эти свойства передать другим блюдам. Для таких важных целей предназначен этот соус.

Как приготовить овощной соус демиглас

Приготовление 1 час 35 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

0.25 шт. Сельдерей

1 шт. Морковь

1 шт. Свекла

2 шт. Зубчик чеснока

150 г Белокочанная капуста

1 ст. л. Кетчуп (или томатный сок)

Овощной соус демиглас: Приготовление

Шаг 1

Сельдерей, морковь, свеклу и капусту помойте, почистите, мелко нарежьте. Добавьте одну столовую ложку томатного сока или кетчупа. Поставьте в духовку на 45-60 минут и запекайте при температуре 180-190 градусов. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зубчик чеснока.

Шаг 2

По истечении 20 минут в духовку к овощам добавьте воду, чтобы она полностью их покрывала.

Шаг 3

Повторяйте по необходимости это действие в течение всего времени. пока томятся овощи.

Шаг 4

Процедите уже готовый соус. Должна получиться насыщенная овощная смесь, которая идеально усилит вкус абсолютно любого блюда.

Готовить - это просто!