Практически всегда нарезка лука – это слезы. А я хочу, чтоб вы плакали, ну разве что, только от положительных эмоций. Потому сегодня я решил рассказать вам, как очистить и нарезать лук без слез. А еще покажу несколько способов нарезки лука, которые можно применить для приготовления различных блюд.
Очистка лука
Первое и главное, что нужно знать – никогда не отрезайте нижний хвостик луковицы. Именно эта часть является главной причиной ваших слез. Если вы его оставите, то с большой вероятностью нарежете луковицу, не проронив ни слезинки.
Чистить лук можно совершенно по-разному. Я расскажу вам о своем любимом способе. Отрежьте верхний хвостик луковицы. Затем сделайте неглубокий продольный надрез от срезанного верхнего хвостика к нижнему. После этого руками отделите шелуху, она будет отходить очень легко. И затем просто сорвите шелуху у основания.
Как нарезать лук для соуса
Если вам нужен лук для соуса, отделите половинку луковицы, оставив целым хвостик, как я сделал на видео. Затем нарежьте половинку луковицы сначала вдоль, затем поперек. Чем мельче вам нужны кубики, тем соответственно больше надрезов нужно сделать. И затем просто порубите лук кубиками. Такая структура лука идеальна для приготовления соусов.
Как нарезать лук для зажарки
Второй способ практически повторяет первый. Разница только в том, что нужно постараться сделать как можно больше продольных и поперечных надрезов. И потом нарезать лук как можно более плотно. В таком случае нарезка получится еще более мелкой и замечательно подойдет для зажарки. Она получится ароматной и приготовится очень быстро.
Как нарезать лук перьями
Третий способ – нарезка перьями. Для этого нужно просто нарезать половинку луковицы вдоль. После этого у вас получатся своеобразные луковые перышки. В отличие от предыдущей нарезки, которая оставляет больше аромат лука, перья хороши, если нужно оставить структуру лука в блюде.
Как нарезать лук полукольцами
Если же нарезать половинку луковицы поперек, у вас получатся полукольца. Эта нарезка хороша для долгого тушения. Например, для приготовления плова или лукового конфитюра.
Готовить – это просто!
