Йогуртовый пирог с малиной и курагой

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Сливочное масло (120 г) нагрейте до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким и пластичным. Переложите масло в миску или чашу кухонной машины и добавьте 200 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 щепотку соли. Взбейте масло с сахаром до получения кремовой консистенции при помощи миксера или кухонной машины.

Добавьте по одному три яйца и продолжайте перемешивать смесь, чтобы она получилась однородной.

Теперь добавьте в миску густой натуральный йогурт. Он придаст легкий молочный привкус и сделает тесто более нежным. Я использовал густой йогурт «Молокия».

Смешайте в отдельной миске 300 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя и добавьте миску, где замешивается тесто. Перемешайте миксером до образования однородной массы.

Курагу (100 г) помойте и порежьте на небольшие кусочки. Я порезал ее тонкими полосками, но вы можете порезать ее так, как вам больше нравится. Порезанную курагу добавьте в тесто и хорошо перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по всему объему.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Я использовал керамическую форму для кексов, но вы можете использовать металлическую или силиконовую.

Теперь посыпьте форму небольшим количеством муки. Переворачивайте форму из стороны в сторону. Необходимо, чтобы мука равномерно распределилась по всем стенкам формы.

Выложите тесто из миски в форму для запекания и равномерно распределите в ней.

Теперь разложите по поверхности малину, чуть вдавливая ягоды в тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, пока верхушка пирога не станет золотистого цвета.