Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Эскалоп из телятины в панировке из кускуса

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Это один из тех рецептов, когда маленькая деталь может совершенно преобразить вкус блюда. В данном случае это панировка. Мы все привыкли использовать для панировки сухари – ничего плохого в этом нет, но давайте фантазировать. Я решил поменять обычный подход, и результат получился просто потрясающий. Чтобы приготовить нежный эскалоп из телятины в панировке я использовал обыкновенный кускус, а для того, чтобы он не был жирным, я не жарил его на сковороде с маслом, а запекал в духовке. Обязательно попробуйте приготовить так молодую телятину или курицу и, я уверен, вы останетесь довольны результатом.

Как готовить вкусное мясо, смотрите тут

Как приготовить эскалоп из телятины в панировке

Приготування 30 минут

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

300 г Телячья вырезка

140 г Кускус

по вкусу Соль, перец

Эскалоп из телятины в панировке из кускуса: Приготування

Крок 1

Телятину (300 г) зачистите от пленок, нарежьте тонкими кусочками (не более полсантиметра) и слегка отбейте. Используйте для этого молоток с плоской поверхностью, так как зубчики могут повредить структуру мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

Крок 2

Кускус (140 г) обжарьте на сковороде на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Снимите с огня и пересыпьте в небольшую миску, дайте остыть.

Крок 3

Запанируйте мясо в кускусе равномерно со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавайте с обжаренным бекона, рублеными томатами и зеленью. Или с любым гарниром на ваш выбор.

Готовить – это просто!