Когда стоит жара, хочется максимально простой охлаждающей пищи. Для таких погодных условий идеальны холодные супы. Во-первых, они очень быстро готовятся, потому что их составляющие не подвергаются термической обработке или минимальной. Во-вторых, насыщают организм важными витаминами и микроэлементами. В-третьих, погрузят в атмосферу лета, ведь зимой такие блюда не актуальны.
Мы предлагаем приготовить борщ на хлебном квасе, татарату с кисло-сладкими яблоками и свеклой, корейский суп кукси с вешенками и говядиной, суп на йогурте с зеленью и, конечно, гаспачо.
По желанию сделайте ледяные тарелки, чтобы блюдо в процессе трапезы становилось еще холоднее. Это легко: возьмите миску, в нее вставьте пластмассовую миску меньшего диаметра, залейте пространство между мисками водой и поставьте в морозильник.
Гаспачо
Испанский холодный суп гаспачо просто идеально подходит для жаркого лета. Его легко готовить, ведь ни один ингредиент не нужно подвергать термической обработке. Просто берете спелые томаты, сладкий перец, несколько зубчиков чеснока, петрушку и мяту. Перебиваете блендером и добавляете оливковое масло. Если хотите разнообразить вкус гаспачо, все овощи предварительно запеките в духовке.
Холодный суп на йогурте
Мы создали идеальное блюдо для лета – полезное и холодное. Порезали редиску, огурцы, морковь, много зелени, добавили кусочки запеченной индейки и картофель и все залили несладким йогуртом. Получился невероятно вкусный холодный суп, который еще хорошо насыщает.
Холодный зеленый борщ
С борщом невозможно остановиться экспериментировать. Вот и мы решили вас поразить. Пожалуй, вы не раз пробовали красный борщ, зеленый, желтый, а теперь пришел черед холодного. Этот рецепт специально создан для жарких дней, а ингредиенты все знакомые – свекла, картофель, квас, щавель, горчица и мангольд или микс салатов. Не пытайтесь представить, какой будет вкус, просто приготовьте холодный зеленый борщ.
Суп кукси
Это блюдо из корейской кухни, но все ингредиенты вы найдете в ближайшем крупном супермаркете. Суп кукси насыщен вкусами и ароматами, он пикантный и острый, потому что в составе много пряностей. А готовить его удивительно легко и быстро.
Таратута
Свекла, соленые огурцы, яблоки, хрен, сок лимона и квас – это не просто случайный набор ингредиентов, а составляющие холодного украинского супа таратута. Максимум пользы и вкуса в этом блюде. Единственный совет – свеклу лучше запечь, чем отварить, яблоки должны быть только кисло-сладкие, а огурцы без явного уксусного аромата. Всё просто.
Готовить – это просто!
