Болоньезе по-флотски

Европейская

4.28 / 5

Приготовление

30 минут

prep_time_text 20 минут

total_time_text 30 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Одна из моих основных идей – показать, что наша украинская кухня очень крутая, но это возможно понять, только если попробовать блюда разных кухонь. Большинство моих рецептов направлены на расширение нашего кулинарного мировоззрения. Сегодня представляю простой рецепт популярной пасты – болоньезе. Давайте не бояться модных названий, давайте готовить, тем более что многие из них очень похожи на наши блюда.

Как приготовить болоньезе по-флотски

Болоньезе по-флотски: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте пасту. Для этого смешайте муку (100 г), желток, масло (1с ст. л.), воду (2-3 ст. л.)и соль. Перемешайте до образования однородной массы. Тесто должно свободно отходить от руки. Если тесто липкое, нужно добавить немного муки, если очень сухое – немного воды. Тесто для пасты и равиоли готово.

Шаг 2

Нарежьте пасту. Для этого раскатайте тесто, затем сложите его гармошкой, чтобы получилась одна длинная полоска. Эту полоску нарежьте вдоль – паста готова.

Шаг 3

Варите 2 минуты в кипящей подсоленной воде.

Шаг 4

Обжарьте фарш (70 г). Также обжарьте мелко нарезанный лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика) в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту (1 ст. л.). Если томатная паста достаточно кислая, тогда лимонный сок или вино не используйте.

Шаг 5

Возьмите немного воды (около чашки), в которой варится паста, и добавьте в сковороду. Убавьте огонь и тушите 3-5 мин. Попробуйте на вкус. Если сильно кисло, добавьте еще воды и снова тушите 3 минуты. Если вкус вас устраивает, достаньте пасту и смешайте в сковороде с соусом. Посолите и поперчите по вкусу. В идеале можно добавить сыра, но можно и без него. Украсьте базиликом или укропом.

Готовить — это просто!