Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ромова баба з чорізо

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

При приготуванні цього десерту я вирішив застосувати один з найулюбленіших своїх прийомів – поєднувати солодке і солоне. І хоча сам рецепт ромової бабки можна вважати майже класичним, але з додаванням солоно-гострої ковбаси чорізо він починає набувати зовсім нових ноток смаку. Обов’язково спробуйте це незвичайне поєднання.

Як приготувати ромову бабу з чорізо

Приготування 60 хвилин

Порції 4

Складність Складно

Інгредієнти

200 г Борошно

200 г Вершкове масло

4 шт. Яйце

50 мл Молоко

10 г Дріжджі (сухі)

4 ст. л. Цукор

1 дрібка Сіль

20 г Волоський горіх (очищені ядра)

80 г Чорізо

Для сиропу

200 мл Вода

1 мл Ромова есенція (або 20 мл рому)

3 ст. л. Цукор

Ромова баба з чорізо: Приготування

Крок 1

Відміряйте потрібну кількість борошна і просійте через сито в велику миску, для точності використовуйте ваги.

Крок 2

Додайте до борошна цукор, сіль, дріжджі і розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Введіть в тісто яйця і замісить ложкою або вінчиком. Тісто по консистенції має нагадувати дуже густу сметану.

Крок 3

Накрийте миску рушником і поставте тісто в тепле місце на 20-30 хвилин, після чого злегка помісіть тісто руками і дайте йому ще раз піднятися протягом 20 хвилин.

Крок 4

Розкладіть тісто в керамічні форми або чашки, змазані маслом, заповнивши їх на 2/3 об'єму.

Крок 5

Випікайте в духовці при температурі 180 0С протягом 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

Крок 6

Дістаньте кекси з духовки і дайте їм охолонути, потім акуратно дістаньте форм. Приготуйте пропитку: в невеликій каструльці змішайте цукор з водою і злегка нагрійте, щоб цукор повністю розчинився. Додайте ромову есенцію або ром і перемішайте.

Крок 7

Викладіть ромові баби на глибокі тарілки, полійте їх сиропом, викладіть зверху подрібнену чоризо і волоські горіхи.

Готувати - це просто!