Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пишний та ніжний пляцок з яблуками за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Серед усього різноманіття випічки існують просто-таки ідеальні рецепти, перевірені роками, в яких все збалансовано, просто і зрозуміло. Цей пляцок з яблуками саме з таких. По-перше, для його випікання знадобляться лише прості інгредієнти — яйця, борошно, яблука, цукор. По-друге, він досить простий та швидкий в приготуванні. Ну і головне: пляцок виходить настільки пишним, ніжним, вологим, з великою кількістю начинки, що рука так і тягнеться за додатковим шматочком, а потім ще одним, і ще одним. А якщо ви в настої для трішки святковішого рецепта, то спробуйте пляцок Вишиванка з вишнями та маком.

Яка потрібна форма

Для випікання пляцка ми використали квадратну роз’ємну форму зі стороною 20 см. Щоб легко відділити пиріг від форми, стінки змастили шматочком масла, а дно додатково застелили пергаментним папером. Якщо ж ви не дуже впевнені у своїй формі, або під рукою немає пергаменту, то можна підготувати її за методом “французької сорочки”, тобто змастити зсередини будь-яким жиром (олія, масла, смалець) та присипати борошном. Радимо також спробувати спекти схожий пляцок зі сливами та шаром збитих білків.

Як перевірити готовність пляцка

Перш за все, готовий пляцок повинен набути красивого рум’яного відтінку. А щоб перевірити готовність тіста всередині просто проколіть його шпажкою або зубочисткою по центру: якщо зубочистка чиста або ж на ній є кілька крихт — випічка готова. А якщо на поверхні залишається волога тістоподібна маса, то випікайте пляцок ще 5-10 хв і перевірте знову.

Як приготувати пляцок з яблуками

Приготування 1 год 10 хв

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

4 яблука

50 г цукру

5 яєць

160 г цукру

140 г пшеничного борошна

дрібка солі

1 ст. л. олії

20 г масла для тушкування яблук

3 ст. л. цукру

10 г ванільного цукру

½ ч. л. кориці

2 ст. л. цукрової пудри для подачі

Пляцок з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте 4 яблука, видаліть з них сім’яну коробочку та наріжте плоди кубиками середнього розміру. Розігрійте пательню з 20 г масла та протушкуйте на ньому шматочки яблук приблизно 5 хв. Потім додайте до фруктів 3 ст. л. цукру, ½ ч. л. кориці та перемішайте.

Крок 2

Готові протушковані яблука відкиньте на сито, щоб з них стекла зайва рідина та охолодіть до кімнатної температури.

Крок 3

Збийте міксером 5 яєць зі 160 г цукру. Маса повинна збільшитися в об'ємі та побілішати.

Крок 4

Додайте до яєчно-цукрової маси дрібку солі, 1 ст. л. олії та поступово, за допомогою силіконової лопатки, вмісіть 140 г борошна.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 5

Форму для випікання змастіть маслом або олією, її дно застеліть пергаментним папером. Вилийте половину тіста в форму, викладіть на неї протушковані яблука, а зверху — другу половину тіста.

Крок 6

Випікайте яблучний пляцок у розігрітій до 160 градусів духовці 40-50 хв. Корегуйте час випікання відповідно до особливостей своєї духовки та перевіряйте готовність пляцка шпажкою. Готовий пиріг охолодіть до кімнатної температури в формі, а при подачі присипте цукровою. пудрою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.