Простий рецепт. Пиріг з черешні за рецептом Євгена Клопотенка
-
Приготування50 хвилин
-
Порції8
Шукаєте простий рецепт пирога? Зробіть французький клафуті, який можна готувати все літо з різними ягодами та фруктами. Перевага його в тому, що всі компоненти для тіста просто потрібно змішати. Готовий пиріг нагадуватиме запечений заварний крем та буде дуже ніжним на смак. Поки сезон, беріть черешню. А для різноманіття літньої випічки ось ще вам пиріг з полуницею – такий пухкий та ароматний.
Декілька корисних порад для приготування пирога
Дуже важливо правильно обрати форму для випікання клафуті. Так як тісто для пирога у нас рідке, роз’ємна форма не підійде, бо заливка із неї просто витече. В тонкій металевій є вірогідність, що пиріг пригоріть по боках. Тому найкращим вибором стане саме керамічна форма. В ній випічка добре пропечеться та набуде золотавої скоринки. Також обов’язково зробіть “французьку сорочку”, щоб пиріг не прилип до форми.
Черешні використовуйте стиглі та солодкі. Якнайкраще підійдуть темні сорти, бо вони більш соковиті та м’які. Якщо ви запитаєте французів, чи очищають вони ягоди від кісточок, то більшість відповість, що ні. Саме кісточки надають пирогу легкий горіховий посмак. Але я раджу все ж таки їх видалити, бо так буде приємніше їсти. Зручно це робити дерев’яною паличкою.
Зауважу, що готовий пиріг з черешнями обов’язково має остигнути до кімнатної температури та стабілізуватися. Почнете різати його гарячим, складається враження, що він до кінця не пропікся.
Як приготувати пиріг з черешні
Інгредієнти
Пиріг з черешні: покроковий рецепт
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Дістаньте вершкове масло, щоб воно нагрілося до кімнатної температури та їм було зручно змащувати форму. Помийте 500 г черешні та очистьте ягоди від кісточок. Перекладіть поки в друшляк, щоб зайва рідина стікала.
Зробіть тісто. В миску вбийте 4 яйця, додайте 120 г цукру, 10 г ванільного цукру та перемішайте віничком, щоб маса побіліла.
До цукрово-яєчної суміші всипте 200 г борошна та перемішайте до однорідності. Маса має нагадувати консистенцію густої сметани.
Влийте 400 мл молока та знову перемішайте. Тепер консистенція стане рідкою та схожою на нежирну сметану і добре стікатиме з віничка.
Форму діаметром 20 см змастіть 20 г вершкового масла та притрусіть 20 г борошна. Викладіть на дно форми підготовлені ягоди та розподіліть їх рівномірно.
Посипте черешні 2 ч. л. кориці.
Влийте у форму тісто та ставте випікатися на 35 хвилин.
Готовий пиріг з черешнями діставайте з духовки, дайте повністю остигнути та стабілізуватися. Потім нарізайте на порційні шматочки та подавайте до столу. Залишки зберігайте за кімнатної температури не більше доби чи в холодильнику до двох днів.
- Оцінити рецепт:
-
82
3
Залишити відгук