Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простий овочевий суп від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Легкий овочевий суп на обід — завжди хороша ідея. Тим паче коли йдеться про новий рецепт зі збірника рецептур для шкільних їдалень, що розроблявся нашою командою. Пропоную вам протестувати черговий шкільний рецепт вдома та переконатися, що харчування у школах може бути смачним та поживним.

Що входить до складу супу

Суп готується дуже просто зі звичних усім інгредієнтів. Це картопля, цибуля, морква, томатна паста та спеції. З неочікуваного хіба що корінь селери, який додає страві глибокий, насичений та дещо пряний аромат. Якщо хочете зробити перше більш поживним, зверніть увагу на курячий суп з локшиною, ще один рецепт з нового шкільного меню.

Поради з приготування супу

Якщо маєте більше часу, для супу можна зробити насичений овочевий бульйон. Для цього проваріть протягом 45 хвилин в 1 літрі води одну порізану на великі шматки моркву, цибулину, стебло селери, невеликий корінь петрушки або пастернаку (за бажанням) разом з зубчиком часнику. Туди ж додайте лавровий лист, 3-4 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Після приготування бульйон має настоятися. Далі достатньо процідити його від залишків овочів та використовувати для приготування овочевого супу.

Читайте також

Рецепт зі шкільного меню. Сочевиця з овочами від Євгена Клопотенка

Пісний борщ з бататом від Євгена Клопотенка

Як приготувати овочевий суп

Приготування 1 година

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

450-460 г картоплі

1 невелика цибуля

1 невелика морква

50 г кореня селери

10 мл олії

5-10 г томатної пасти

750 мл води

50 г свіжомороженого горошку

сіль до смаку

5-7 г цукру

Овочевий суп: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та почистіть 450-460 г картоплі, поріжте її кубиком. Почистить та поріжте дрібним кубиком 1 цибулю та 1 моркву. Також поріжте кубиком 50 г кореня селеру.

Крок 2

Обсмажте на 10 мл олії цибулю та моркву до золотистості, додайте 5-10 г томатної пасти та пасеруйте овочі ще пару хвилин.

Крок 3

Закипʼятіть 750 мл води, додайте картоплю та селеру. Доведіть овочі до кипіння та варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Додайте 50 г свіжомороженого горошку та пасеровані овочі. Варіть суп ще 10-15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте сіль до смаку та 5-7 г цукру. Подавайте суп зі свіжою зеленню.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.