Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Проста випічка до чаю. Пісочне печиво від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Це пісочне печиво має ніжний вершковий смак, красивий рум’яний колір та особливу структуру: воно виходить хрумким та м’яким водночас. Особливо приємно, що готується печиво дуже просто та швидко, тісто можна замістити менше, ніж за 15 хв! Ви також можете залучити до приготування малечу, їй точно сподобається видавлювати печиво вигадливими формами. Можна пофантазувати над декором печива, хоча швидше за все, ви не втримаєтеся і з’їсте його ще гарячим.

Поради по роботі з пісочним тістом

Оскільки основа пісочного тіста це вершкове масло, є два ключові принципи роботи з ним. По-перше, щоб вам легко було розкачати тісто, його слід достатньо охолодити. Тож якщо під час роботи ви відчуваєте, що маса починає липнути до рук і робочої поверхні, знову загорніть тісто в плівку та поставте до холодильника ще на кілька хвилин. По-друге, потрібно працювати швидко, щоб маса не встигла нагрітися від тепла ваших рук та середовища. Тому, поки тісто відпочиває в холодильнику, радимо заздалегідь підготувати робочу поверхню з інструментами та розігріти духовку.

Що додати до пісочного печива

Хоч пісочне тісто смачне саме по собі, ви можете погратися з додатками.

У тісто для печива можна додати цедру лимона або апельсина, подрібнене насіння (соняшникове, гарбузове), мелену корицю. Нещодавно ми розповідали, як спекти пісочне печиво з горіхами, вершковим маслом та молоком.

Печиво можна прикрасити, присипавши його кристалами цукру або кунжутом. Готовий виріб можна також занурити в розтоплений шоколад чи присипати цукровою пудрою.

Як приготувати пісочне печиво

Приготування 1 год 5 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

180 г вершкового масла кімнатної температури

100 г цукру

1 яйце

2 ст. л. молока

дрібка солі

350 г борошна

1 ч. л. розпушувача

10 г ванільного цукру

20 г борошна на підпил робочої поверхні

Пісочне печиво: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте 180 г вершкового масла кімнатної температури та 100 г цукру.

Крок 2

Додайте до вершково-цукрової суміші 1 яйце, 2 ст. л. молока, 10 г ванільного цукру, дрібку солі та ретельно перемішайте.

до вершково-цукрової суміші додається яйце

Крок 3

Додайте в миску 350 г просіяного борошна, 1 ч. л. розпушувача та замісіть тісто.

Крок 4

Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку та поставте в холодильник на 20 хв. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Крок 5

Робочу поверхню присипте 20-ма г борошна, сформуйте з кулі тіста коло та розкачайте його в рівномірний пласт, товщиною 5-6 мм.

Крок 6

За допомогою спеціальних форм для печива або просто ножа чи склянки видавіть з пласта тіста майбутнє печиво. Викладіть печиво на застелене пергаментом деко та запікайте 15-20 хв при температурі 180 градусів, до рум’яності.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.