Повірте, це дуже смачно. Рецепт пшеничників з фаршем від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції5
В українські традиційній кухні є дуже смачна страва – гречаники. Вона надихає багатьох з нас на різні експерименти, тому і варіантів приготування чимало, скажімо, наші гречаники з томатним соком і присмаком кави. Наразі ми пішли далі й приготували щось зовсім нове – пшеничники з фаршем. Тут гречку замінила цільнозернова пшениця, яку незаслужено виключили з переліку продуктів для смачних страв. А це ж наш символ, наше українське золото, цінність якого важко переоцінити. Вона дуже корисна, смачна і легко готується. Тому наше рішення дуже виправдане. Радимо спробувати і повірте, ви не пожалкуєте.
Секрети вдалих пшеничників з фаршем
Купуйте найзвичайнісіньку пшеницю. Це перший секрет. Якщо думаєте, що її важко знайти, то у нас гарна новина – відтепер вона доступна у нашому інтернет-магазині. При чому весь рік, а не лише перед Різдвом.
Ні замочувати на ніч, ні попередньо запарювати пшеницю не треба. Вона готується досить швидко, як для цільнозернової крупи. Як правило, вистачає 30-40 хвилин після закипання. Обов’язково спробуйте готові зернинки – вони мають бути пружними та м’якими водночас. Дуже цікаві відчуття, трохи незвичні.
Для фаршу беріть свинину – задню частину. Нам важливо, що в ньому було трохи жиру, який надасть пшеничникам соковитості.
І обов’язково – велику цибулину. Білу чи червону – тут як вам забажається. Але величеньку. Пшеничники таке люблять.
У приготуванні все, в цілому, дуже схоже на гречаники. Тому згадуйте свої навички і нумо готувати.
Як приготувати пшеничники з фаршем
Інгредієнти
Пшеничники з фаршем: покроковий рецепт
Добре помийте 100 г зерна, залийте 300 мл води, додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть ще 30-40 хвилин.
Перекрутіть 500 г свинини у фарш. Цибулю наріжте дрібним кубиком та обсмажте на 1 ст. л. олії з дрібкою солі. Змішайте з м'ясом. Додайте 1 яйце і всипте пшеницю, посоліть і поперчіть до смаку. Ще раз перемішайте.
Робочу поверхню притрусіть борошном. Сформуйте з фаршу кульки, трохи приплюсніть та обваляйте у борошні з усіх боків.
Обсмажте пшеничники з фаршем на пательні з олією по кілька хвилин з кожного боку до золотавої скоринки .
Викладіть у форму для запікання. Розведіть у мисочці 200 г сметани 15% зі 100 мл води. Залийте пшеничники соусом та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Подавайте гарячими.
- Оцінити рецепт:
-
34
Залишити відгук