Пирожки с мясом

Что может быть более уютным, чем вкусная домашняя выпечка? Ароматные пироги и пирожки с различными начинками мы любим с детства. Это что-то такое невероятно родное. Где появились пирожки? Трудно сказать однозначно, об этом исследователи спорят уже очень долго, ведь блюдо из начинки, завернутой в тесто, есть чуть ли не в каждой мировой кухне. Уникальность пирожков и похожей на пирожки выпечки в том, что они могут играть роль как основного блюда, так и десерта или закуски, все зависит от выбранного вида теста и начинки.  

Сегодня я хочу поговорить о соленых пирожках. Варианты начинок можно перечислять очень долго. Думаю, рецепт пирожков с капустой вы уже оценили, а сегодня я решил приготовить пирожки с мясом. Здесь тоже есть варианты. Чаще всего начинка – это обжаренный фарш, но иногда используют и перекрученное отварное мясо. Я решил использовать для начинки свиной фарш. Но не добавлял жареный лук, как это делают почти всегда, а захотел сделать вкус максимально мясным. Добавил томатную пасту для насыщенности и зиру для аромата. А еще немного поэкспериментировал над формой и сделал их треугольными. Вы тоже можете фантазировать и использовать различные специи и лепить пирожки любой формы. Но для начала советую приготовить мой вариант – обещаю, будет вкусно!  

Если захотите вспомнить еще один вкус детства, то вот вам рецепт лукового пирога. Не пробовали? Тогда самое время это сделать. 

Как приготовить пирожки с мясом 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КУХОННУЮ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!


Пирожки с мясом
Распечатать рецепт
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
12 шт.
 Порции
12 шт.
Для теста:
Для начинки:
Распечатать рецепт
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
12 шт.
 Порции
12 шт.
Для теста:
Для начинки:
  1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом. Если будете использовать кухонную машину Kenwood, как я, то подготовьте и насадку крюк и мясорубку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
    Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
  2. Для теста всыпьте в чашу 500 г муки, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 яйцо, 50 мл подсолнечного масла и 1 пакетик сухих дрожжей, влейте 250 мл молока. Еще раз хочу обратить внимание на дрожжи – обязательно проверяйте их срок годности и читайте пропорции на упаковке, они могут отличаться в зависимости от производителя.
    Добавьте в тесто молоко
  3. Замесите тесто с помощью насадки крюк. Используйте средние обороты для замешивания.
    Замесите тесто с помощью насадки крюк
  4. Свинину (500 г) нарежьте небольшими кубиками и сделайте фарш с помощью насадки мясорубка. Очень удобно, что вы можете одновременно делать фарш и замешивать тесто. Если у вас нет кухонной машины, можно замесить тесто вручную и сделать фарш с помощью любой мясорубки. Но удобнее и быстрее, конечно, сделать оба процесса одновременно, так вы сэкономите время и усилия.
    Сделайте фарш
  5. Готовое тесто положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 45-60 минут.
    Готовое тесто положите в миску
  6. Разогрейте сковородку с 2-3 ст. л. подсолнечного масла и выложите 1-2 раздавленных зубчика чеснока. Примерно через 2-3 минуты, после того как масло ароматизировалось, извлеките чеснок из сковородки.
    Ароматизируйте масло чесноком
  7. После того, как вы извлекли чеснок, выложите на сковороду свиной фарш и поджарьте несколько минут. Влейте 50 мл соевого соуса.
    выложите на сковороду свиной фарш
  8. Через несколько минут добавьте к фаршу 1 ст. л. томатной пасты, немного соли и перец по вкусу.
    Добавьте томатную пасту
  9. Перемешайте, чтоб паста и соль с перцем равномерно распределились в фарше, и жарьте до готовности мяса.
    Жарьте до готовности мяса
  10. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 12 равных частей.
    Обомните тесто
  11. Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт с помощью скалки.
    Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
  12. Выложите в середину каждого пласта мясную начинку и сформируйте пирожки. Я захотел придать им треугольную формы, но вы можете выбрать и любую другую, на вкус это не повлияет.
    Сформируйте пирожки
  13. Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
    Выложите сформированные пирожки на противень
  14. Смешайте 1 желток с 2 ст. л. молока и смажьте пирожки этой смесью для получения румяной корочки.
    Смажьте пирожки
  15. Если есть желание, посыпьте пирожки 1 ст. л. мака. Мы привыкли к маку в десертах, а мне захотелось соединить его с мясом. Вкус получился очень интересный.
    Посыпьте маком
  16. Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне примерно 25-30 минут.
    Выпекайте 30 минут

Готовить – это просто! 

Поделиться