Пирожки с мясом

  • Приготовление
    1 час 30 минут
  • Порции
    12
  • Сложность
    Сложно

Что может быть более уютным, чем вкусная домашняя выпечка? Ароматные пироги и пирожки с различными начинками мы любим с детства. Это что-то такое невероятно родное. Где появились пирожки? Трудно сказать однозначно, об этом исследователи спорят уже очень долго, ведь блюдо из начинки, завернутой в тесто, есть чуть ли не в каждой мировой кухне. Уникальность пирожков и похожей на пирожки выпечки в том, что они могут играть роль как основного блюда, так и десерта или закуски, все зависит от выбранного вида теста и начинки.  

Сегодня я хочу поговорить о соленых пирожках. Варианты начинок можно перечислять очень долго. Думаю, рецепт пирожков с капустой вы уже оценили, а сегодня я решил приготовить пирожки с мясом. Здесь тоже есть варианты. Чаще всего начинка – это обжаренный фарш, но иногда используют и перекрученное отварное мясо. Я решил использовать для начинки свиной фарш. Но не добавлял жареный лук, как это делают почти всегда, а захотел сделать вкус максимально мясным. Добавил томатную пасту для насыщенности и зиру для аромата. А еще немного поэкспериментировал над формой и сделал их треугольными. Вы тоже можете фантазировать и использовать различные специи и лепить пирожки любой формы. Но для начала советую приготовить мой вариант – обещаю, будет вкусно!  

Если захотите вспомнить еще один вкус детства, то вот вам рецепт лукового пирога. Не пробовали? Тогда самое время это сделать. 

Как приготовить пирожки с мясом 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КУХОННУЮ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!


Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Пирожки с мясом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом. Если будете использовать кухонную машину Kenwood, как я, то подготовьте и насадку крюк и мясорубку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
Шаг 2

Для теста всыпьте в чашу 500 г муки, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 яйцо, 50 мл подсолнечного масла и 1 пакетик сухих дрожжей, влейте 250 мл молока. Еще раз хочу обратить внимание на дрожжи – обязательно проверяйте их срок годности и читайте пропорции на упаковке, они могут отличаться в зависимости от производителя.

Добавьте в тесто молоко
Добавьте в тесто молоко
Шаг 3

Замесите тесто с помощью насадки крюк. Используйте средние обороты для замешивания.

Замесите тесто с помощью насадки крюк
Замесите тесто с помощью насадки крюк
Шаг 4

Свинину (500 г) нарежьте небольшими кубиками и сделайте фарш с помощью насадки мясорубка. Очень удобно, что вы можете одновременно делать фарш и замешивать тесто. Если у вас нет кухонной машины, можно замесить тесто вручную и сделать фарш с помощью любой мясорубки. Но удобнее и быстрее, конечно, сделать оба процесса одновременно, так вы сэкономите время и усилия.

Сделайте фарш
Сделайте фарш
Шаг 5

Готовое тесто положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 45-60 минут.

Готовое тесто положите в миску
Готовое тесто положите в миску
Шаг 6

Разогрейте сковородку с 2-3 ст. л. подсолнечного масла и выложите 1-2 раздавленных зубчика чеснока. Примерно через 2-3 минуты, после того как масло ароматизировалось, извлеките чеснок из сковородки.

Ароматизируйте масло чесноком
Ароматизируйте масло чесноком
Шаг 7

После того, как вы извлекли чеснок, выложите на сковороду свиной фарш и поджарьте несколько минут. Влейте 50 мл соевого соуса.

выложите на сковороду свиной фарш
выложите на сковороду свиной фарш
Шаг 8

Через несколько минут добавьте к фаршу 1 ст. л. томатной пасты, немного соли и перец по вкусу.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Шаг 9

Перемешайте, чтоб паста и соль с перцем равномерно распределились в фарше, и жарьте до готовности мяса.

Жарьте до готовности мяса
Жарьте до готовности мяса
Шаг 10

Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 12 равных частей.

Обомните тесто
Обомните тесто
Шаг 11

Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт с помощью скалки.

Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
Шаг 12

Выложите в середину каждого пласта мясную начинку и сформируйте пирожки. Я захотел придать им треугольную формы, но вы можете выбрать и любую другую, на вкус это не повлияет.

Сформируйте пирожки
Сформируйте пирожки
Шаг 13

Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Выложите сформированные пирожки на противень
Выложите сформированные пирожки на противень
Шаг 14

Смешайте 1 желток с 2 ст. л. молока и смажьте пирожки этой смесью для получения румяной корочки.

Смажьте пирожки
Смажьте пирожки
Шаг 15

Если есть желание, посыпьте пирожки 1 ст. л. мака. Мы привыкли к маку в десертах, а мне захотелось соединить его с мясом. Вкус получился очень интересный.

Посыпьте маком
Посыпьте маком
Шаг 16

Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне примерно 25-30 минут.

Выпекайте 30 минут
Выпекайте 30 минут

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..