Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Піца з куркою, грушею та сиром дорблю від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Я переконаний, що зовсім необовʼязково їхати до Італії, аби насолодитися справжньою піцою. Доторкнутися до італійської культури можна вдома, приготувавши дещо дуже смачне та вишукане. Маю для вас саме такий рецепт! Це піца з куркою та грушею на подушці з ніжного вершкового соусу альфредо. А доповнює цей ансамбль сир дорблю та волоські горіхи.

Раптом це поєднання доволі сміливе для вас, передивіться інші рецепти піци, серед яких ви точно зможете обрати щось до свого смаку.

Яке мʼясо обрати

Смак справжньої піци обумовлений не тільки якістю тіста, але і її наповненням. Щоб піца вдалась, потрібно обрати свіже та якісне мʼясо. Саме таке завжди пропонує ТМ “Наша Ряба”, продукції якій українці довіряють вже понад 20 років. У рецепті я використовував курячі стріпси. Це куряче філе, вже порізане на невеличкі довгасті шматочки — ідеальний формат для піци.

Що таке соус альфредо

Питомо італійською цю піцу робить соус альфредо, історія якого налічує понад сто років. Це ніжний соус на основі вершків та пармезану, до яких додають масло або олію (обовʼязково оливкову), а також часник для аромату. Сіль та чорний перець використовуємо опціонально, а замість пармезану можна додати сир пекоріно або романо. Альфредо слугує ідеальною основою для піци, але часто його готують для пасти.

Як приготувати піцу з куркою та грушею

Приготування 30 хв. + 40 хв.

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для піци

150 г курячих стріпсів ТМ “Наша Ряба”

7 г живих пресованих дріжджів

100 мл води

½ ч. л. цукру

⅓ ч. л. солі

1 ст. л. оливкової олії

190 г борошна

20 г масла

сіль до смаку

½ шт. груші

50 г сиру дорблю

10 г волоських горіхів

Для соусу

1 ч. л. оливкової олії

1 зуб. часнику

125 мл вершків

50 г пармезану

Піца з куркою, грушею та сиром дорблю: покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста розведіть 7 г живих пресованих дріжджів у 100 мл теплої води. Додайте ½ ч. л. цукру та ⅓ ч. л. солі. Перемішайте.

Крок 2

Додайте 1 ст. л. оливкової олії, 190 г просіяного борошна та замісіть тісто. Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин, накрийте його чистим рушником та дайте 40 хвилин на вистоювання у теплому місці.

Крок 3

Для соусу злегка обсмажте у сотейнику з 1 ч. л. оливкової олії 1 подрібнений зубчик часнику.

Крок 4

Додайте 125 мл вершків та перемішайте.

Крок 5

Натріть на дрібній тертці 50 г пармезану та додайте сир до соусу. Ретельно перемішайте та варіть соус до загустіння протягом 5 хвилин, поки не розчиниться пармезан, постійно помішуючи масу зі дна.

Крок 6

Поріжте 150 г курячих стріпсів навпіл або на 3 частини за бажанням.

Крок 7

Обсмажте стріпси на 20 г масла до золотавого кольору протягом 2 хвилин. Посоліть до свого смаку та зніміть з пательні.

Крок 8

Поріжте половинку груші на кружальця.

Крок 9

Готове тісто розкачайте у круглий корж діаметром 28 см. Змастіть його соусом альфредо. Зверху викладіть курячі стріпси, кружальця груші та 50 г подрібненого сиру дорблю.

Крок 10

Запікайте піцу протягом 7 хвилин при 240 градусах. Перед подачею прикрасьте страву 10 г подрібнених волоських горішків. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.