Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паста зі шпинатом та вершками за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо хочеться, щоб вечеря була не лише швидкою та смачною, але й корисною, готуйте спагеті зі шпинатом. Рецепт складається лише з трьох простих кроків, по часу займає 20 хв, а по смаку — це втілення досконалості. Спробуйте та переконайтеся особисто.

А якщо хочеться морепродуктів, то готуйте пасту з креветками та вершками, також за моїм рецептом.

Що можна додати до пасти зі шпинатом

Томати чері. За бажанням, до пасти можна додати приблизно 100-150 г томатів чері. Для цього помідори слід помити, висушити, розрізати навпіл та обсмажити на розігрітій з маслом пательні 1,5-2 хв, потім додайте пасту та шпинат.

Печериці. Так само як і томати чері, печериці слід помити, гарно висушити рушником та нарізати тонкими слайсами. Обсмажте печериці на гарячій пательні з маслом або оливковою олією 5 хв, потім додайте спагеті та шпинат.

Спеції. Я використав сушений орегано, але ви можете додати також 12 ч. л. суміші спецій “італійські трави”, серед яких будуть сушені та подрібнені базилік, орегано, паприка, часник, кріп та розмарин.

Як правильно обрати та відварити спагеті

Обирайте спагеті лише з твердих сортів пшениці. Щоб відварити навіть невелику порцію спагеті, краще обирати велику каструлю, адже цей вид пасти повільно відварюватиметься у маленькому посуді. Не потрібно ламати пасту, просто дозвольте їй самостійно опуститися в киплячу воду.

Щоб ідеально відварити спагеті, варто запам’ятати одну просту пропорцію: на 100 г спагеті потрібно 1 л води та 10 г солі. Зі збільшенням кількості пасти, пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів. Точну кількість часу, необхідну для відварювання пасти ви завжди можете знайти на пакованні, але я раджу відварити пасту до стану аль-денте, для цього знадобиться приблизно 7 хв.

Приготування 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г спагеті

150 г свіжого шпинату без хвостиків

20 г вершкового масла

100 мл вершків, жирністю 20 %

½ ч. л. сушеного орегано

20 г пармезану

2 зубчики часнику

сіль до смаку

Паста зі шпинатом: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу поставте відварюватися пасту. Для цього наберіть в каструлю 1, 5 л води, доведіть до кипіння, додайте 15 г солі та викладіть 150 г спагеті в киплячу воду. Відварюйте пасту до стану аль-денте, зазвичай це займає 7 хв. Готову пасту відцідіть від води.

Крок 2

Поки паста відварюється, помийте шпинат в холодній воді та висушіть паперовим рушником. Видаліть з нього жорсткі хвостики та викладіть 150 г листя у чашу блендера, додайте 100 мл вершків, 2 зубчики часнику та подрібніть інгредієнти в однорідну масу.

Крок 3

Викладіть на розігріту з 20 г вершкового масла пательню відварені до стану аль-денте спагеті, додайте 20 г натертого пармезану, перемелений шпинат з вершками та часником, сіль до смаку та ½ ч. л. сушеного орегано. Тушкуйте пасту 4-5 хв на середньому вогні, періодично помішуючи.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.