Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паста з грибами та хумусом за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Люблю пасту за її смак, швидкість приготування та майже необмежену варіативність. Тож, коли у вас обмаль сил, але хочеться поїсти смачно та із задоволення, готуйте саме її. Сьогодні покажу, як можна класичний варіант пасти з грибами зробити цікавішим, додати йому трішки українського характеру та заодно збільшити вміст білка у страві завдяки використанню одного секретного інгредієнта.

Обираємо найкращі інгредієнти

А ви знали, що хумус можна зробити не лише з нуту, але й з нашої рідної, української квасолі, з високим вмістом рослинного білка та клітковини? Спробувати такий хумус раджу у бренду «100РОКІВ», вони його готують без консервантів та алергенів. Придбати квасолевий хумус можна в моєму онлайн-магазині «100ШОП», де крім цього ви знайдете ще багато локальних смаколиків. Нагадую, що нещодавно ділився рецептом піци з хумусом та в’яленими томатами.

Паста пене, що за формою нагадує кінчик чорнильної ручки, чудово утримує всередині соуси, а тому є ідеальним вибором для нашої страви. Втім гарним варіантом також стане паста, фузілі, тальятеле чи лінгвіне.

Що можна додати до пасти

Оскільки я завжди за експерименти, то ось кілька ідей, як можна урізноманітнити пасту з грибами та з хумусом на свій смак.

Для більш кремової консистенції соусу до пасти можна додати тертий пармезан, пекоріно або гауду та трішки вершків.

Невелика кількість лимонного соку підкреслить смак грибів та хумусу.

А для цікавішої текстури можна прикрасити готову страву подрібненими та обсмаженими волоськими горіхами чи гарбузовим насінням.

Як приготувати пасту з грибами

Приготування 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г пасти пене з твердих сортів пшениці

200 г невеликих печериць

1 банка квасолевого хумусу з домашньою олією від «100РОКІВ»

20 г масла

1 ст. л. оливкової олії

2-3 гілочки петрушки

1 зубчик часнику

сіль та перець до смаку

Паста з хумусом: покроковий рецепт

Крок 1

Поставте відварюватися 150 г пасти пене у підсоленій киплячій воді. Варіть пасту до стану аль денте, приблизно 8 хв.

Крок 2

Наріжте 200 г невеликих печериць. Якщо гриби великі — ріжте їх пластинками, а якщо ж дрібні, то достатньо просто розрізати їх навпіл. Обсмажте печериці з 1 ст. л. оливкової олії та 20 г масла до золотавого кольору.

Крок 3

Додайте до обсмажених грибів 1 нарізаний слайсами зубчик часнику, сіль та перець до смаку.

Крок 4

Відварену пасту відкиньте на друшляк та додайте на пательню до печериць, протушкуйте інгредієнти разом ще 1-2 хв.

Крок 5

Додайте до пасти також приблизно 120-150 г хумусу та трішки води, в якій варилася паста. Перемішайте, прикрасьте петрушкою та подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.