Пасхальный кекс с творогом

пасхальный кекс

Далеко не все хотят возиться с пасхальными кексами и покупают готовые в магазине. Прекрасно понимаю таких людей, потому как приготовление пасхи на дрожжах влечет за собой многочасовые приготовления теста и на это не у всех есть время. Именно поэтому я предлагаю воспользоваться рецептом пасхального кекса без дрожжей – тесто поднимается при помощи обычного разрыхлителя. Чтобы придать ему больше вкуса я использовал лимонную цедру и ромовую эссенцию. При желании вы можете добавить в тесто изюм или цукаты.

Ингредиенты на 3-4 кекса (в зависимости от размера форм)

  • 300 г творога
  • 600 г муки
  • 160 мл молока
  • 120 мл подсолнечного масла
  • цедра одного лимона
  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 5 г ванильного сахара
  • 3 капли ромовой эссенции
  • 20 г разрыхлителя для теста

Как приготовить пасхальный кекс с творогом

  1. Творог перетрите через мелкое сито, чтобы в кексе не было комочков. Смешайте в большой миске творог, молоко, растительное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и ромовую эссенцию. Вымешайте до однородного состояния. Идеально, если это сделать миксером.
  2. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавьте муку к творожной смеси и вымесите тесто в течение 10 минут. Тесто должно получиться достаточно плотным. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  3. Выложите тесто на дно форм для выпекания, смазанных сливочным маслом или маргарином. Идеально выпекать такой кекс в металлических разборных формах, но можно использовать и бумажные. Формы можете заполнить тестом до половины.
  4. Выпекайте кекс в духовке в течение 60 минут. Я рекомендую использовать для такой выпечки режим нижнего нагрева и ставить кексы на средний уровень, если вам позволяет высота духовки и форм. Если выпекаете на режиме нижнего и верхнего нагрева, устанавливайте формы на нижний уровень, а для того, чтобы верхушки не начали пригорать, можете через 30 минут начала выпечки накрыть формы фольгой.
  5. Достаньте выпечку, дайте формам немного остыть и охладите кекс на решетке или деревянной доске. При желании можете украсить кекс глазурью.

Готовить – это просто!

Пасхальный кекс

  • Anna Koen

    Евгений, спасибо большое за подборку рецептов. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить яйцо? У меня всегда проблема с этим, всегда везде используется яйцо. Очень хочется радовать ребенка, но у него аллергия на белок куриного яйца. Заранее спасибо)

    • Evgeniy Klopotenko

      Боюсь, что это будет уже совсем другой рецепт.

  • Мариша Лавренюк

    Евгений, сегодня приготовила Пасхи по вашему рецепту . получилось очень вкусно!!!!
    httpsloads.disquscdn.com/images/f2f9b6e5a1c66504eb3ee94a6fd5a64422971548eb6b9320bf8b595a84f17f6e.jpg

    • Evgeniy Klopotenko

      Супер) Очень рад, что все получилось