Якщо ви цікавитеся здоровим харчуванням, то вже не раз чули про негативний вплив ультраоброблених продуктів на здоров’я. На думку вчених, така їжа збільшує ризик розвитку деяких видів раку, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та ожиріння. Тепер же нове дослідження американських вчених підсвітило негативний вплив ультраоброблених продуктів на людей похилого віку (віком 65 років і старше). Хороші новини: невелика зміна раціону вже за вісім тижнів допоможе покращити самопочуття та загальний стан організму.
Нагадуємо, раніше ми розповідали, як уповільнити старіння за допомогою маленьких змін в раціоні.
Зміст
Що таке ультраоброблені продукти
Це комерційні продукти, виготовлені часто з дешевих та вже оброблених інгредієнтів. Усі ультраоброблені продукти містять велику кількість добавок, стабілізаторів, жиру, солі, цукру, ароматизаторів і барвників. Коли ви дивитися на таку їжу, то не можете чітко встановити, з чого зроблено продукт. Як приклад, можна навести магазинні снеки, солодощі, ковбасні вироби, фастфуд та напівфабрикати.
Як відмова від ультраоброблених продуктів впливає на людей похилого віку
Дослідники Університету Південної Дакоти з’ясували, що обмеження споживання ультраоброблених продуктів серед літніх людей призводить до зменшення кількості жиру на животі, кращого засвоєння поживних речовин і зменшення запалення. Автори дослідження пояснюють, що якість раціону залежить не лише від кількості спожитих калорій, але й від якості та ступеня оброблення кожного окремого інгредієнта.
Детальніше про дослідження
Щоб дійти до такого висновку, команда вчених зібрала добровольців віком 65+ та розробила для них спеціальне меню. Кожну страву меню готував професійний шеф-кухар, а потім її доставляли кур’єром додому до учасників.
Експеримент тривав загалом 18 тижнів. Перші 8 тижнів учасники дотримувалися дієти на основі м’яса (нежирна свинина). Потім зробили двотижневу перерву і протягом наступних 8 тижнів їли рослину дієту на основі сочевиці.
Замість того щоб просто порівнювати дієти без ультраоброблених продуктів з тими, що містять лише ультраоброблені продукти, команда провела дослідження, яке зменшило споживання ультраоброблених продуктів приблизно з половини добової норми калорій до 15%. Також учасників не змушували підраховувати калорії і дотримуватися жорсткого режиму харчування. Вчені уважно відстежувати показники здоров’я усіх учасників.
Результати дослідження
Дослідники підрахували, що в середньому учасники втратили приблизно 10% від загального жиру в організмі та 13% від жиру в області живота. Чутливість до інсуліну покращилася на 23 %, також відбулися позитивні зміни в біомаркерах запалення та рівні гормонів.
