Ніжний пиріг з сиром та цедрою апельсина за рецептом Євгена Клопотенка

Іноді все що потрібно для гарного настрою — це пляшка кефіру, сир та трохи борошна. А якщо під рукою є ще й апельсин або інший цитрусовий, то вам дуже пощастило. Адже зараз я розкажу, як легко приготувати надзвичайно смачний та ніжний заливний пиріг з кисломолочним сиром. Помірно солодка, з яскравим посмаком та ароматом цитрусової цедри, така випічка просто ідеальна до чаю. Вам також сподобається тертий пиріг з сиром на хрусткому пісочному тісті.

Корисні поради з приготування пирога з сиром

Жирність кефіру та масла в цьому рецепті не принципові, але важлива їхня температура — вона має бути кімнатною, тобто злегка теплою. Тоді вам буде простіше замісити тісто та й розпушувач спрацює краще.

Після випікання, дайте готовому пирогу 10-15 хвилин на те, щоб охолонути та стабілізуватися, а вже потім нарізайте.

Який сир обрати для начинки

Обирайте кисломолочний сир, жирністю не менш як 5-9 % — тоді пиріг вийде по-справжньому ніжним. Якщо ваш сир дуже зернистий або має текстуру великих пластівців, його можна перебити блендером або перетерти через сито для більш кремової консистенції. Вологий сир варто відтиснути від надлишку рідини, загорнувши в кілька шарів чистої марлевої тканини та відповідно зменшити кількість апельсинового соку, який додаєте до начинки. До речі, а ви знали, що смачний сир цілком можна приготувати вдома? Мій детальний рецет, як приготувати кисломолочним сир своїми руками дивіться за посиланням.
Читайте також ВипічкаБез випікання. Сирна запіканка з родзинками на сковороді від Євгена Клопотенка ВипічкаСирний пиріг із меренгою

Як приготувати солодкий пиріг з сиром