Майстер-клас від шефа. Як приготувати кисломолочний сир вдома

Більшість з вас звикли купувати кисломолочний сир в супермаркеті чи на ринку та й гадки не мають, як його просто і швидко зробити вдома. Я розкажу вам, як приготувати кисломолочний сир з всього трьох інгредієнтів. Ви матимете натуральний та смачний продукт. Із нього вийдуть смачні сирні намазки, сирники, запіканка та начинка для вареників. А може ви просто поллєте медом та смакуватимете з улюбленими напоями. Цей сир вийде чудовим і тому ніяких обмежень у використанні!

Яке молоко обрати та поради з приготування кисломолочного сиру

Чим жирніше буде молоко, тим більш м’яким, вологим та вершковим на смак вийде готовий кисломолочний сир із нього. Беріть пастеризоване або ультрапастеризоване молоко найвищої жирності в магазині, чи домашнє на ринку – тут ніяких обмежень.

Молоко може пригоріти у каструлі. Щоб зменшити ризики, спочатку ополосніть каструлю водою, а потім наливайте в неї молоко та ставте на вогонь. Якщо у вас газова плита, варто скористатися розсіювачем. Це теж зменшить вірогідність того, що воно пристане до дна ємності. І далеко не відходьте, бо молоко закипає швидше за воду і може «втекти». Ще ми будемо додавати сік лимона, аби до майбутнього сиру не потрапили кісточки, вичавлюйте його через ситечко.

Читайте також ВипічкаСтане улюбленою. Ніжна запіканка з бананом від Євгена Клопотенка ВідеоРецепт сирників

Як приготувати кисломолочний сир вдома