Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжні рулетики з баклажанів з чорносливом і горіхами за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Старі-добрі рулетики з баклажан — чудова основа для кулінарної творчості, адже за допомогою начинки їм можна надати дуже різного смаку. Наприклад, рулетики з баклажаном і сиром будуть ніжними і м’якими. А якщо хочеться чогось хрумкого і пряного — готуйте рулетики з морквою по-корейськи, та для шукачів справді оригінального смаку ділюся рецептом баклажанових рулетиків з чорносливом та горіхами. Вони пасуватимуть будь-якому святковому столу і вразять ваших гостей.

Поради з приготування рулетиків з баклажанів, чорносливу та горіхів

Для начинки чудово підійдуть волоські горіхи або кеш’ю, втім ви можете використати будь-які горіхи, що вже є вдома. Перед використанням спробуйте кілька горішків, якщо вони здаються сирими, варто обсмажити їх кілька хвилин на сухій пательні, помішуючи.

Чорнослив не потрібно заздалегідь замочувати, просто подрібніть його ножем на невеликі шматочки. Якщо ви придбали чорнослив з кісточкою — її звісно потрібно видалити.

При покупці, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: якісний чорнослив має однорідний чорний колір. Яскравий глянцевий блиск може свідчити про додаткову обробку хімічними засобами, тож надавайте перевагу більш матовому продукту.

Як приготувати рулетики з баклажан з чорносливом і горіхами

Приготування 30 хвилин

Порції 9

Складність Легко

Інгредієнти

450-500 г (2 штуки) баклажан

4 ст. л. олії для смаження

250 г чорносливу

50 г горіхів на ваш смак

½ ст. л рослинної олії

Рулетики з баклажан з чорносливом: покроковий рецепт

Крок 1

2 баклажани добре помийте, висушіть рушником та наріжте на тонкі повздовжні скибки. У вас вийде приблизно 15-19 таких скибок.

Крок 2

На сковорідку вилийте 2 ст. л. олії, розігрійте та обсмажте баклажани з обох боків до золотавого кольору. Готові скибки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Долийте на сковорідку ще олії та обсмажте решту баклажанів.

Крок 3

Для начинки: 250 г чорносливу поріжте, горіхи подрібніть. Горіхи, чорнослив та ½ ст. л. рослинної олії добре перемішайте.

Крок 4

На кожну скибку баклажана викладіть приблизно 1 ст. л. начинки та закрутіть. Старайтеся викладати начинку ближче до краю скибки, так сформувати рулетик буде простіше.

Готувати — це просто!