Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Насичене та гостре. Карі з креветками від Євгена Клопотенка

Name: Насичене та гостре. Карі з креветками від Євгена Клопотенка
Prep time: 3 min
Cook time: 17 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Індійська
Ingredients: 3 зубчики часнику; 1 фіолетова цибулина; 2 ст.л. олії; 2 ст.л. червоної пасти карі; 300 г креветок; 400 мл кокосового молока; 200 мл бульйону; 2 ст.л. соєвого соусу; рис і лайм для подачі

Автор
Євген Клопотенко

Індійська

Карі – традиційна індійська страва, що зазвичай є соусом з мʼясом чи морепродуктами, який подають з рисом чи хлібом. Залежно від регіону приготування міняються спеції, консистенція та подача карі. Але нашому європейському споживачу найлегше сприймати цю страву за кольорами пасти-спеції: класичне жовте, червоне, зелене карі. Кожен різновид має свою особливість і, так би мовити, родзинку. Фішка червоного карі – гострота. Тож, якщо не боїтеся пекучих смаків, готуйте!

Скільки пасти використовувати

Отож червона паста карі направду гостра. Класично на 2 порції карі варто додавати 2 ст.л. пасти. Але якщо ви не звикли до гострого, радимо спершу додати 1 ст.л., скуштувати і, якщо хотітиметься більше, додати ще 1 ст.л. спеції.

З чим готувати карі

Ми вирішили приготувати карі з креветками, адже вони чудово пасують до гострої пасти. Цей же рецепт можна адаптувати і під курку чи свинину до вашого смаку, але спершу наполегливо рекомендуємо саме креветку. До речі, рецепт курки карі в нас також є.

Кокосове молоко беріть густе, а не “кокосовий напій”, який часто додають в каву. Адже саме жирне густе молоко забезпечить потрібну консистенцію страви. Також радимо брати фіолетову цибулю, а не звичайну ріпчасту – так буде смачніше.

Також для карі потрібен бульйон – це може бути курячий, рибний, свинячий чи овочевий бульйон до вашого смаку. Якщо бульйону немає, ви можете додати воду, але страва не матиме насиченого смаку.

Як приготувати карі з креветками

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

3 зубчики часнику

1 фіолетова цибулина

2 ст.л. олії

2 ст.л. червоної пасти карі

300 г креветок

400 мл кокосового молока

200 мл бульйону

2 ст.л. соєвого соусу

рис і лайм для подачі

Червоне карі з креветками: покроковий рецепт

Крок 1

Дрібним кубиком наріжте 3 зубчики часнику та 1 цибулину. Розігрійте пательню, додайте 2 ст.л. олії, викладіть часник, цибулю та 2 ст.л. пасти карі. Ретельно розмішайте пасту та смажте 2-3 хвилини.

Крок 2

Додайте на пательню 300 г очищених креветок, смажте їх 2 хвилини, перемішайте. Наріжте соломкою 1 червоний перець і додайте на пательню. Смажте разом 1 хвилину.

Крок 3

Вилийте на пательню 400 мл кокосового молока, 200 мл бульйону та 2 ст.л. соєвого соусу. Перемішайте та тушкуйте страву ще 10 хвилин.

Крок 4

Подавайте карі з вареним рисом, за бажанням збризніть соком лайма.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.