Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яскраво-помаранчеве диво: варення з моркви з імбиром та родзинками

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Варення найбільше асоціюється з літом, свіжими ягодами та фруктами. Але що, як воно може бути з овочів? От варення з буряка ви колись куштували? А з моркви? Якщо ні, то зараз ми все виправимо. Нумо готувати морквяне варення разом. Воно точно зробить яскравішим будь-який день.

Щоб підкреслити смак моркви й надати смаку варення легкої пікантності, додамо до нього трохи гострого імбиру та солодких родзинок. А листочки свіжого естрагону підсилять аромат. Вийде неймовірно смачно!

З чим подавати варення з моркви?

Варення з моркви дуже універсальне. Тому у вас точно не виникне питань, а з чим же його смакувати. Одразу даємо кілька підказок:

пасуватиме до ранкових тостів з вершковим маслом або з хрумкими круасанами;
прекрасна начинка для пирогів та бісквітів;
на сирній дошці разом із грісіні чи кукурудзяними чипсами;
в якості глазурі для м’яса під час запікання.

Загалом, не бійтеся експериментувати й додавайте варення з моркви до соусів, азійських страв та навіть дещиця його у рагу чи печені можуть покращити смак страв.
Читайте також ВаренняВарення з винограду та ванілі за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати морквяне варення з імбиром

Приготування 35 хвилин

Порції 1

Складність Easy

Інгредієнти

1 кг моркви

150 г родзинок

500 г цукру

70 г кореня імбиру

15 г свіжого естрагону

Морквяне варення з імбиром: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 1 кг моркви та наріжте невеликими кубиками. Викладіть у каструлю і залийте водою, аби вона повністю покривала овоч. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть приблизно 10-15 хвилин. Морква повинна стати м’якою.

Крок 2

Злийте з каструлі більшу частину води, залиште трохи, аби морква не пригоріла. Очистьте 70 г кореня імбиру та дрібно поріжте. Додайте у каструлю до моркви разом із 150 г родзинок та 500 г цукру.

Крок 3

Варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, доки цукор не розтане та суміш не стане більш густою.

Крок 4

Посічіть 15 г свіжого естрагону, додайте у каструлю. Перемішайте та проваріть ще 1 хвилину. Змініть варення з вогню.

Крок 5

Готове морквяне варення ви можете закатати у стерильні банки або зберігати у холодильнику протягом кількох тижнів.

Готувати – це просто!