З буряка та шоколаду. Рецепт незвичного варення на зиму

  • Приготування
    2 години
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Зазвичай, буряк ми використовуємо для приготування солених страв: додаємо у борщ, салат вінегрет чи маринуємо. Але ми впевнилися, що з цього овочу вийде чудове варення, яке можна зварити у будь-яку пору року. Для інтенсивності смаку буряка ми додали чорного шоколаду, а для урізноманітнення текстур – волоські горіхи. Бурякове варення якнайкраще пасуватиме як начинка для пиріжків, топінг на тостах або смакуватиме до гарячого чаю. Також приготуйте малинове варення з апельсином та бальзамічним оцтом на зиму.

Який буряк обрати для варення та як його приготувати

Для приготування варення оберіть солодкий столовий буряк. Він має темно-бордовий насичений колір та його називають «вінегретний».

У приготуванні буряку немає нічого складного. Треба вибрати овоч без пошкоджень, добре вимити, не зрізати хвостик, перекласти в каструлю та варити на середньому вогні після закипання. Також можете запекти в духовці. Для цього митий буряк загорніть у фольгу кожен окремо, викладіть на деко та поставте запікатися за температури 180 градусів щонайменше 60 хвилин. Зважаючи на розмір буряку, час може бути збільшений.

Як приготувати варення з буряка з шоколадом

Інгредієнти

Варення з буряка з шоколадом: покроковий рецепт 

Крок 1

Добре помийте 1 кг буряка, зваріть його або запечіть у духовці до готовності.

Крок 2

Після приготування дайте коренеплоду трохи охолонути, а потім очистьте від шкірки, натріть на крупній тертці та перекладіть у сотейник. Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.

Крок 3

До буряку влийте 50 мл води та всипте 400 г цукру, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму та варіть 10-15 хвилин, періодично перемішуючи. 

Крок 4

Тим часом подрібніть ножем 80 г волоських горіхів та додайте в сотейник. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки варення не почне густіти.

Крок 5

Помийте 10 гілочок м’яти, обірвіть листочки та дрібно поріжте. Подрібніть 100 г чорного шоколаду не менше 70% вмісту какао. 

Крок 6

Додайте м’яту та шоколад у бурякове варення. Продовжуйте варити, періодично помішуючи, поки шоколад повністю не розчиниться в варенні. Готове варення розлийте по стерильних банках та закрийте щільно кришками. Дайте охолонути за кімнатної температури, а потім переставте в прохолодне місце. Зберігайте до 6 місяців. Або просто викладіть у чисті сухі банки та зберігайте в холодильнику до 5 діб.

Готувати - це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...