З буряка та шоколаду. Рецепт незвичного варення на зиму
-
Приготування2 години
-
Порції1
Зазвичай, буряк ми використовуємо для приготування солених страв: додаємо у борщ, салат вінегрет чи маринуємо. Але ми впевнилися, що з цього овочу вийде чудове варення, яке можна зварити у будь-яку пору року. Для інтенсивності смаку буряка ми додали чорного шоколаду, а для урізноманітнення текстур – волоські горіхи. Бурякове варення якнайкраще пасуватиме як начинка для пиріжків, топінг на тостах або смакуватиме до гарячого чаю. Також приготуйте малинове варення з апельсином та бальзамічним оцтом на зиму.
Який буряк обрати для варення та як його приготувати
Для приготування варення оберіть солодкий столовий буряк. Він має темно-бордовий насичений колір та його називають «вінегретний».
У приготуванні буряку немає нічого складного. Треба вибрати овоч без пошкоджень, добре вимити, не зрізати хвостик, перекласти в каструлю та варити на середньому вогні після закипання. Також можете запекти в духовці. Для цього митий буряк загорніть у фольгу кожен окремо, викладіть на деко та поставте запікатися за температури 180 градусів щонайменше 60 хвилин. Зважаючи на розмір буряку, час може бути збільшений.
Як приготувати варення з буряка з шоколадом
Інгредієнти
Варення з буряка з шоколадом: покроковий рецепт
Добре помийте 1 кг буряка, зваріть його або запечіть у духовці до готовності.
Після приготування дайте коренеплоду трохи охолонути, а потім очистьте від шкірки, натріть на крупній тертці та перекладіть у сотейник. Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.
До буряку влийте 50 мл води та всипте 400 г цукру, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму та варіть 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
Тим часом подрібніть ножем 80 г волоських горіхів та додайте в сотейник. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки варення не почне густіти.
Помийте 10 гілочок м’яти, обірвіть листочки та дрібно поріжте. Подрібніть 100 г чорного шоколаду не менше 70% вмісту какао.
Додайте м’яту та шоколад у бурякове варення. Продовжуйте варити, періодично помішуючи, поки шоколад повністю не розчиниться в варенні. Готове варення розлийте по стерильних банках та закрийте щільно кришками. Дайте охолонути за кімнатної температури, а потім переставте в прохолодне місце. Зберігайте до 6 місяців. Або просто викладіть у чисті сухі банки та зберігайте в холодильнику до 5 діб.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
6
Залишити відгук