Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані печериці, із зернами гірчиці та духмяним перцем

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Спробуйте цей рецепт, і ви більше не купуватимете мариновані шампіньйони в магазині. Для великого застілля чи простої вечері у колі сім’ї, закуска з маринованих печериць стане в пригоді. Такі грибочки можна подавати до столу вже за п’ять годин, або залишити маринуватися на тиждень або ж навіть законсервувати на зиму.

З такої кількості інгредієнтів виходить одна літрова банка грибочків.

Які печериці обрати

Звичайні білі печериці або королівські, з коричневими шапинками — немає значення. А от що важливо, то це розмір грибів. Раджу обирати маленького розміру, адже так вони швидше замаринуються, компактніше розміщуються в банці, а ще матимуть кращий вигляд при подачі. Якщо ви шукаєте спосіб, як швидко замаринувати печериці, то в мене на сайті є ще один перевірений рецепт маринаду з цибулею та кропом.

Як законсервувати мариновані печериці на зиму

За бажанням, ви можете закрити баночку з маринованими шампіньйонами на зиму. Щоб консервація довго зберігалася, слід простерилізувати банки, перед тим, як викладатимете в них гриби. Для цього чисті банки та кришки витримайте 20 хв у розігрітій до 180 градусів електричній духовці (150 градусів для газової). Або ж скористайтеся іншим зручним для вас методом, детальніше про те, як стерилізувати банки можна прочитати в окремій статті. Кришки при цьому можна використовувати twist-off або звичайні металеві, що накручуються за допомогою ключа. Зберігайте консервацію у темному, прохолодному місці один рік.

Як замаринувати печериці

Приготування 20 хв+5 год на маринування

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

400 мл води

500 г печериць

½ ч. л. зерен гірчиці

2 ч. л. цукру

2 ч. л. солі

50 мл рослинної олії

2 лаврових листки

5 горошин духмяного перцю

50 мл яблучного оцту або 20 мл столового оцту 9%

Печериці в маринаді: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте маринад: наберіть у каструлю 400 мл, додайте спеції (2 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру, 2 лаврових листки, 5 горошин духмяного перцю) 50 мл олії та доведіть воду до кипіння.

Крок 2

500 г печериць добре помийте та покладіть в каструлю з киплячою водою. Проваріть гриби 10 хв.

Крок 3

Зніміть каструлю з вогню та додайте до маринаду 50 мл яблучного оцту або 20 мл столового.

Крок 4

Викладіть печериці в банки, залийте їх рідиною, в якій варилися гриби та охолодіть до кімнатної температури. Після цього можна одразу спробувати грибочки на смак, а ще краще покласти їх до холодильника на 7-8 днів, щоб печериці як слід промаринувалися.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.