Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ліниві пиріжки з яйцем і цибулею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо вам хочеться чогось смачного та поживного, але часу обмаль, приготуйте ці ліниві пиріжки з яйцем і цибулею. Це швидка домашня страва, яка виручає, коли немає можливості чекати, щоб вистоялось тісто. Пиріжки поєднують ніжну серединку з рум’яною скоринкою та знайомий смак класичних пиріжків. Ідеальний варіант для сніданку, перекусу або легкої вечері.

Якщо ж ви хочете зробити класичну страву, дріжджові пиріжки з яйцем та цибулею за моїм рецептом до ваших послуг.

Зміст

Поради з приготування тіста

Слідкуйте за консистенцією тіста: воно має бути густішим за тісто на оладки, але не надто щільним, щоб пиріжки вийшли м’якими. Кефір краще використовувати кімнатної температури. Завдяки цьому сода активується рівномірніше, а тісто буде повітрянішим. Якщо тісто здається рідкуватим, додайте 1-2 ст. л. борошна, але не більше, щоб не зробити текстуру тіста надто густою.

Поради зі смаження пиріжків

Смажте пиріжки на середньому вогні. Занадто сильний жар швидко підрум’янить скоринку, але середина може залишитися сирою. Не викладайте тісто занадто щільно на пательні, адже пиріжкам потрібен простір, щоб вони рівномірно просмажилися. Після смаження обов’язково викладайте пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Якщо стараєтесь мінімізувати кількість смаженого в раціоні, приготуйте пиріжки з яйцем та зеленню в духовці за моїм рецептом.

Читайте також

Смажені пиріжки з солодкою квасолею від Євгена Клопотенка

Класичні пиріжки з лівером, смажені на сковорідці. За рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати ліниві пиріжки з яйцем і цибулею

Приготування 45 хв.

Порції 5

Складність Easy

На 100 грам готової страви

193

Калорії

7.5 г

Білки

9.2 г

Жири

20.1 г

Вуглеводи

0.8 г

Клітковина

3.2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 10 пиріжків:

2 яйця

250 мл кефіру

½ ч. л. солі

½ ч. л. соди

1 яйце

250 г борошна

5 гілочок зеленої цибулі

50 мл олії

Ліниві пиріжки з яйцем і цибулею: покроковий рецепт

Крок 1

Зваріть до готовності 2 яйця. Охолодіть, почистьте та поріжте кубиком.

Крок 2

У глибокій мисці змішайте 250 мл кефіру, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. соди. Перемішайте та додайте 1 сире яйце та 250 г борошна. Замісіть тісто. Воно має вийти густішим за тісто на оладки.

Крок 3

Поріжте дрібно 5 гілочок зеленої цибулі. Додайте варені яйця та зелену цибулю у тісто. Ретельно перемішайте.

Крок 4

Розігрійте пательню з 50 мл олії. Викладайте тісто на пательню столовою ложкою та смажте до румʼяної скоринки з обох сторін.

Крок 5

Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна замінити кефір іншим кисломолочним продуктом?

Так, підійде ряжанка або натуральний йогурт без добавок.

Чи можна додати іншу зелень замість зеленої цибулі?

Так, добре підійдуть кріп або петрушка, а також їхня суміш.

Чи можна приготувати ці пиріжки без яєць у начинці?

Можна, але смак буде менш насиченим. Все ж таки яйця додають страві поживності та характерний смак цих пиріжків.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.