Курячі нагетси у духовці за рецептом Євгена Клопотенка

Знаю, що всі обожнюють нагетси. І я памʼятаю, як скуштував їх вперше у своєму житті — це така смакота! Але робити нагетси у фритюрі це доволі калорійно та й не дуже корисно. Давайте замість цього зробимо смачні нагетси у духовці, як вам ідея? Ці готуються дуже швидко, оскільки беремо цілу грудинку, а не фарш, як у класичному варіанті.

Якщо шукаєте, що ще цікавого приготувати з курки, зверніть увагу на рублені котлети з курячого філе, що підійдуть на кожен день. А якщо потрібна страва для святкового меню, цей курячий рулет з чорносливом точно не залишить нікого байдужим.

Поради для ідеальної текстури

Сухе філе — запорука ідеальної текстури. Перед паніруванням промокніть шматочки курки паперовим рушником, оскільки надлишкова волога заважає утворенню рум’яної скоринки. Для більш вираженої хрусткої оболонки можна двічі повторити занурення у яйце й сухарі. Панірувальні сухарі можна змішати з 1 ст. л. олії — тоді нагетси підрум’яняться ще більше без фритюру. Якщо хочете золотисту скоринку, вкінці приготування увімкніть режим гриль на 2-3 хвилини.

Що додати до рецепта та як подавати страву

Додайте в паніровку суміш сушених трав — орегано, паприку, часниковий порошок або дрібку куркуми — це зробить смак насиченішим. Щоб нагетси не були сухими, подавайте їх із соусом на основі йогурту, гірчиці чи меду. Він легше засвоюється, ніж майонез, та дуже смачний. Якщо готуєте для дітей, можна зробити цікаву форму нагетсів, наприклад, сердечка чи зірочки, просто вирізавши філе формочками перед паніруванням. Готові нагетси краще трошки остудити на решітці, а не на деку, щоб нижня частина мʼяса не розм’якла.

Читайте також

Рум’яна скоринка та мега-соковита начинка! Пиріг з куркою від Євгена Клопотенка

Піца з куркою, грушею та сиром дорблю від Євгена Клопотенка

Як приготувати курячі нагетси у духовці