Мясо кролика считается полезным и диетическим – с этим не поспоришь, оно не жирное и хорошо усваивается. Но вместе с тем, приготовить кролика, чтобы он был настолько нежным, чтобы таять во рту, не так-то просто, кто-то тушит его в сметане, кто-то в овощах. Я предлагаю приготовить его в маринаде из красного вина. Сначала он в нем как следует замаринуется, а потом мы его в нем же и приготовим. Обещаю, будет вкусно!
Как приготовить кролика в маринаде из красного вина
Время подготовки
4 часа
| Время подготовки | 4 часа |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 1 шт. Тушка кролика
- 150 мл Красное вино
- 3 ст.л. Винный уксус
- 2 шт. Зубчик чеснока
- 2 шт. Лавровый лист
- 1 шт. Палочка корицы
- 5 шт. Зерна душистого перца
- 5 шт. Гвоздика
- 1 ст.л. Сахар
- 1 ч. л. Смесь сухих итальянских трав
- 3 шт. Репчатый лук (крупный)
- 50 мл Оливковое масло (или подсолнечное)
- 2 ст.л. Томатная паста
- Вода
- Свежая зелень
- Соль, перец (по вкусу)
Время подготовки 4 часа
Порции 4
|
- Тушку кролика рубим на крупные куски, чеснок мелко рубим. Кролика выкладываем в кастрюлю (лучше использовать жаровню), добавляем вино, уксус, чеснок, смесь трав, лавровый лист, палочку корицы, сахар и душистый перец. Оставляем кролика в холодильнике минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.
- Лук чистим и крупно режем, обжариваем на сковороде с оливковым маслом, пока он не зарумянится. Выкладываем на отдельную тарелку.
- Кролика части кролика достаем из маринада и обжариваем на этой же сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
- Возвращаем кролика в кастрюлю с маринадом, добавляем томатную пасту, воду, чтобы она покрыла все мясо (у меня ушло около литра), солим, перчим, доводим до кипения и тушим на маленьком огне в течение нескольких часов. Вода должна выкипеть, чтобы соус загустел. Подаем со свежей зеленью. Идеальным гарниром к такому блюду станет картофельное пюре.
Готовить - это просто!
