Кролик в маринаді з червоного вина

11 Травня, 2021

Європейська

5.00 / 5

Приготування

6 годин

prep_time_text 4 години

total_time_text 6 годин
Порції

4
Складність

Помірно

М’ясо кролика вважається корисним і дієтичним – з цим не посперечаєшся, воно не жирне і добре засвоюється організмом. Але разом з тим, приготувати кролика, щоб він був настільки ніжним, щоб танув в роті, не так вже й просто. Хтось вимочує його в сметані, хтось в овочах. Я пропоную приготувати його в маринаді з червоного вина. Спочатку він в ньому як слід замаринується, а потім ми його в ньому ж і приготуємо. Обіцяю, буде смачно!

Як приготувати кролика в маринаді з червоного вина

Кролик в маринаді з червоного вина: Покроковий рецепт

Крок 1

Тушку кролика рубаємо на великі шматки, часник дрібно рубаємо. Кролика викладаємо в каструлю (краще використовувати жаровню), додаємо вино, оцет, часник, суміш трав, лавровий лист, паличку кориці, цукор і запашний перець. Залишаємо кролика в холодильнику мінімум на 4 години, а ще краще на ніч.

Крок 2

Цибулю чистимо і ріжемо великими шматочками, обсмажуємо на сковороді з оливковою олією, поки вона не підрум’яниться. Викладаємо на окрему тарілку.

Крок 3

Кролика дістаємо з маринаду і обсмажуємо на цій же сковороді з усіх сторін до золотистої скоринки.

Крок 4

Повертаємо кролика в каструлю з маринадом, додаємо цибулю, томатну пасту, воду, щоб вона покрила все м'ясо (приблизно - літр води), солимо, перчимо, доводимо до кипіння і тушимо на маленькому вогні протягом декількох годин. Вода повинна википіти, щоб соус загус. Подаємо зі свіжою зеленню. Ідеальним гарніром до такої страви стане картопляне пюре.

Готувати - це просто!