Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кремовий та ніжний: яєчний лікер з ромом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Американська

Не потрібно шукати якихось особливих приводів, щоб почастувати себе та близьких чимось цікавим та смачненьким. І це стосується не лише вишуканих страв, а й напоїв. Це може бути гарячий коктейль з вином у холодну пору чи прохолодний лимонад або морс влітку, це завжди доречно. Цього разу пропонуємо вам приготувати надзвичайно ніжний та пишний яєчний лікер, він зачарує вас своєю кремовою текстурою, яка нагадує заварний крем.

У США ег ног, або яєчний лікер традиційно готують на Різдво чи Новий рік. На свята його можна придбати у готовому вигляді практично в будь-якому магазині. Але його доволі просто приготувати в домашніх умовах. Тож, якщо хочете здивувати гостей, цей лагідний напій вам залюбки допоможе. Але насправді якщо ви маєте вдома яйця, трохи вершків та ром, насолодитися смаком лікеру ви зможете будь-коли.

Поради з приготування яєчного лікеру

Оскільки в приготуванні лікеру використовуються сирі яйця, обов’язково треба їх ретельно вибрати. Зважайте на строк придатності та на цілісність, у яйці не має бути жодних тріщинок. Також, аби не наражатися на небезпеку через сальмонельоз, краще купуйте яйця в магазині, перевірте наявність штампів про контроль якості. Також важливий і розмір, бо з більшого яйця вийде і трохи більше лікеру.

На останньому етапі змішуйте всі інгредієнти особливо акуратно, щоб не пошкодити структуру збитих білків та вершків. Тоді коктейль буде пишнішим.

Читайте також

Теплий настій з посмаком імбиру: рецепт глінтвейну з журавлиною від Євгена Клопотенка

Коктейль Кривава Мері

Як приготувати яєчний лікер

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 2 келихи:

2 великих яйця (окремо жовток і білок)

4 ч. л. цукрової пудри

60 мл вершків 33%

½ ч. л. екстракту ванілі

100 мл витриманого рому

тертий мигдалевий горіх (для прикраси)

мелена кориця (для прикраси)

Яєчний лікер: покроковий рецепт

Крок 1

Розділіть 2 яйця та викладіть жовтки і білки в окремі миски. До жовтків додайте 4 ч. л. цукрової пудри. Ретельно перемішайте віничком до однорідності.

Крок 2

В іншій мисці збийте білки до стійких піків. Це можна зробити віничком або використати блендер чи кухонну машину з відповідною насадкою.

Крок 3

В третю миску вилийте 60 мл вершків жирністю 33%. Збийте їх так само, як і білки – віничком чи блендером.

Крок 4

У миску до жовтків обережно перекладіть збиті вершки та білки. Влийте 100 мл рому та ½ ч. л. екстракту ванілі. Обережно перемішайте силіконовою лопаткою, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Розлийте по келихам і відразу подавайте, додавши мелену корицю та тертий мигдаль, за бажанням додайте кілька кубиків льоду.