Крем-суп из цветной капусты «Дюбарри»

Согласно некоторым историческим справкам своим названием этот суп обязан Мари Жанне Дюбарри – фаворитке французского короля Людовика XV. Именно ей приписывают авторство этого рецепта. Этот суп якобы должен был помочь осветлить ей кожу – что было очень модно в те времена. Было ли эффективно это средство, доподлинно не известно, зато известно одно – рецепт этого французского супа и по сей день пользуется большой популярностью. И дело тут вовсе не в цвете кожи, просто крем-суп из цветной капусты «Дюбарри» удивительно вкусный. Обязательно попробуйте!

Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4
 Порции
4
Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4
 Порции
4

Как приготовить крем-суп из цветной капусты «Дюбарри»

  1. Цветную капусту разберите на соцветия. Закиньте их в кипящую воду на 1 минуту, после чего слейте воду.
  2. Белую часть лука порея порежьте кольцами и обжарьте на сковороде со сливочным маслом, пока лук не станет мягким.
  3. В кастрюлю налейте молоко, добавьте цветную капусту и обжаренный порей, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 7-10 минут на самом маленьком огне. Перебейте суп погружным блендером до получения однородной массы и разлейте по тарелкам.

Готовить – это просто!

Смотрите Видео еще одного варианта супа ДЮБАРРИ на моем канале:

Поделиться:
Опубликовано