Класичний апероль шприц: рецепт від барледі Марії Віндзор

Після класичного мохіто, наступним за популярністю літнім коктейлем є апероль шприц. Яскравий, легкий з приємною гірчинкою бітеру, саме апероль подають на всіх літніх терасах кафе та ресторанів. Марія Віндзор, головна барледі ресторанів Євгена Клопотенка та Інни Попершнюк детально розповіла, як саме правильно приготувати апероль шприц, щоб повністю відтвори його особливий смак в домашніх умовах.

Історія коктейлю апероль

На початку 19 століття Північ Італії, а саме регіон Ломбардія-Венеція перебував під владою австрійських Габсбургів, тож там мешкало багато австрійських військових та дипломатів. Австрійцям італійські вина видавалися занадто міцними, тому вони часто просили розбавити їх, додавши трохи води (“spritzen” німецькою). Від цього і походить назва коктейлю: Spritz. Якщо назва німецька, то традиція додавання води до вина походить ще з часів Стародавнього Риму.

Вже на початку 20 століття Spritz змінився, перетворившись із суміші вина з газованою водою на повноцінний коктейль. Його почали вживати як аперитив, і він швидко набув популярності у всіх закладах Венеції. У наш час апероль шприц є прекрасним рішенням для людей, які стараються вживати мало алкоголю та уникають міцних напоїв.

Поради з вибору інгредієнтів

Для класичного аперолю вам знадобиться бітер. Це родина алкогольних напоїв, настояних на різноманітних травах, водночас гіркуваті та солодкі на смак. Для аперолю можете сміливо обирати той, що вам смакує найбільше.

Також потрібне сухе ігристе вино (це може бути просеко, каталонська кава (cava) або інші, доступні вам сухі ігристі вина).

Подавати апероль пропонуємо в охолодженому винному келиху, тож за приблизно за пів години перед запланованою подачею коктейлю бажано покласти келихи до холодильника.

Як приготувати апероль