Кава відома не лише своїм смаком і бадьорим ефектом, а й потенційною користю для здоров’я. Тепер науковці знайшли ще одну можливу перевагу цього напою: сполуки в обсмаженій каві можуть у майбутньому допомогти в дослідженнях контролю цукру крові при діабеті 2 типу. Як це працює, розбираємось разом далі у статті.
Зміст
Як кава може впливати на рівень цукру
Коли людина споживає вуглеводи, організм використовує фермент α-глюкозидазу, щоб розщеплювати цукри та поступово вивільняти глюкозу в кров. Деякі препарати для лікування діабету 2 типу діють саме через уповільнення цього процесу, щоб уникнути різких стрибків цукру. Так само працює дієта при цукровому діабеті, що направлена на підтримання стабільного рівня глюкози в крові. Але як з цим питанням повʼязана кава?
У 2025 році дослідники з Інституту ботаніки Куньміна Китайської академії наук опублікували роботу в журналі Beverage Plant Research, у якій проаналізували обсмажені зерна арабіки та їхній потенційний вплив на регуляцію рівня глюкози. Науковці вирішили перевірити, чи містить обсмажена кава сполуки, здатні пригнічувати дію ферменту α-глюкозидази. Для цього вони зібрали зелені зерна арабіки з китайської провінції Юньнань, обсмажили їх до середнього ступеня та виділили олійний екстракт, багатий на дитерпени, природні речовини, які надають каві характерного блиску.
Після розділення екстракту на 19 фракцій дослідники виявили кілька раніше невідомих сполук. Три з них продемонстрували здатність помітно пригнічувати активність α-глюкозидази в лабораторних умовах, що робить їх перспективними для подальших досліджень у контексті діабету.
Чи означає це, що кава лікує діабет?
Попри багатообіцяльні результати, вчені наголошують: говорити про лікувальний ефект кави поки зарано. Дослідження показало лише лабораторну активність сполук, а не їхню ефективність у людському організмі. Також наразі невідомо, чи містить звичайна чашка кави достатню кількість цих речовин для практичного впливу.
Нові результати узгоджуються з попередніми науковими даними. Огляд досліджень, опублікований у 2025 році, показав, що як кофеїнова, так і безкофеїнова чорна кава може асоціюватися зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу на 20-30%. Ймовірну користь пов’язують із поліфенолами, які можуть допомагати регулювати рівень цукру в крові та зменшувати запальні процеси в організмі.
Хоча кава не є ліками проти діабету, результати досліджень демонструють, що звичайні продукти можуть містити сполуки з великим науковим і медичним потенціалом. Подальші дослідження можуть допомогти створити нові підходи до профілактики або підтримки людей із порушенням вуглеводного обміну. А поки що наука дає ще один приємний привід насолодитися ранковою чашкою кави.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
