Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопляна запіканка з кисломолочним сиром та кукурудзою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ніжна всередині та з красивою рум’яною скоринкою назовні, ця запіканка сподобається не лише дітям, але й усій родині. Така запіканка — ідеальний вибір для сімейного обіду, завдяки простоті приготування, доступності інгредієнтів та довершеному смаку. А любителям грецької кухні також сподобається рецепт мусаки — запіканки з картоплі, баклажанів, цукіні та фаршу.

Яку форму використовувати

Краще обрати цільну форму для випікання з кераміки або скла. Що стосується розміру, можна взяти квадратну форму 20 на 20 см, або ж схожий розмір.

Як подавати запіканку

Наріжте запіканку на невеликі квадратні шматочки та подавайте їх теплими зі сметаною або улюбленим соусом. Наприклад, можна приготувати грецький соус Дзадзикі на основі густого білого йогурту, з додаванням свіжого кропу, огірків, зубчика часнику та солі. Два огірки очистьте від шкірки, натріть на дрібну терку та відтисніть від зайвого соку. Потім змішайте в мисці 250 г йогурту, натерті огірки, дрібно нашаткований кріп, сіль та перець до смаку, сік половини лимона та розчавлений зубчик часнику.

На що звернути увагу

У рецепті присутні алергени, а саме лактоза у молочних продуктах та яйця. Шматочок запіканки, вагою 100 г містить 121 ккал.

Як приготувати картопляну запіканку

Приготування 1 год

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг картоплі

20 г масла

2 яйця

60 г твердого сиру

100 г свіжомороженої кукурудзи

80 г кисломолочного сиру

дрібка чорного меленого перцю (0,3 г)

дві дрібки солодкої меленої паприки (0,8 г)

3 г сушеного кропу

½ ч. л. солі (3 г)

1 ч. л. олії (5 г)

сметана для подачі

Картопляна запіканка по-грецьки: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте 1 кг картоплі, наріжте великими шматочками, викладіть в каструлю, залийте її гарячою водою, додайте ½ ч. л. солі та варіть до готовності, 15-20 хв. Коли картопля звариться, зайву воду злийте, а картоплю трішки підсушіть. Доки картопля ще гарча, роздавіть її товкачкою до стану пюре.

Крок 2

У гаряче картопляне пюре додайте 20 г масла, 100 г свіжомороженої кукурудзи (не розморожуючи), 60 г твердого сиру, 80 г кисломолочного сиру та перемішайте інгредієнти ложкою.

Крок 3

В окрему миску вбийте 2 яйця, додайте до них чорний мелений перець, паприку, сушений кріп, дрібку солі та перемішайте. Додайте яєчну суміш до картопляного пюре та перемішайте до однорідності.

Крок 4

Форму для запікання змастіть олією, та викладіть картопляну масу рівномірним шаром, товщиною 2-3 см. Випікайте запіканку у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.