Канапки з лососем та панкейками від Євгена Клопотенка

Бутерброди з червоною рибою є класичною закускою на свята. Ця страва дійсно смачна та має багато варіацій приготування. Але чому б не зробити щось цікавіше? Я вирішив обʼєднати традиційні інгредієнти, а замість хліба приготувати пухкі панкейки. Вийшло мегакруто!

Панкейки для канапок

Щоб панкейки вийшли пухкими, обовʼязково дайте тісту відпочити після вимішування. До речі, це правило працює з будь-яким тістом для млинців. Замість розпушувача можна взяти соду, якщо маєте тільки її. Смажити панкейки найкраще на сухій пательні з антипригарним покриттям. Втім, ви можете посмажити їх просто як оладки. В такому випадку можна не додавати олію в саме тісто. Але врахуйте, що цей варіант вийде менш дієтичним, бо олії для смаження піде, найімовірніше, більше.

Ідеї для крему

В цьому рецепті я робив максимальну простий крем на основі вершків та маскарпоне. Але ця закуска дає багато простору для кулінарних експериментів. Наприклад, можна зробити класичну намазку з вершкового сиру, лимонного соку, цедри лимона та зелені. Вершковий сир ще класно поєднується з авокадо та базиліком. До речі, також раджу спробувати канапки з лососем та авокадо, що теж підійдуть до святкового столу. Якщо хочете отримати пікантний крем з цікавим смаком, поєднайте мʼякий сир, діжонську гірчицю та мед. Туди ж можна додати краплину лимонного соку для балансу смаків.

Читайте також Дієтичні стравиДо свята і на щодень. Канапки з печінкою тріски та яйцями від Євгена Клопотенка ЗакускиКанапки з авокадо та грибами від Євгена Клопотенка

Як приготувати канапки з лососем