Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Канапки з лососем та панкейками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Бутерброди з червоною рибою є класичною закускою на свята. Ця страва дійсно смачна та має багато варіацій приготування. Але чому б не зробити щось цікавіше? Я вирішив обʼєднати традиційні інгредієнти, а замість хліба приготувати пухкі панкейки. Вийшло мегакруто!

Панкейки для канапок

Щоб панкейки вийшли пухкими, обовʼязково дайте тісту відпочити після вимішування. До речі, це правило працює з будь-яким тістом для млинців. Замість розпушувача можна взяти соду, якщо маєте тільки її. Смажити панкейки найкраще на сухій пательні з антипригарним покриттям. Втім, ви можете посмажити їх просто як оладки. В такому випадку можна не додавати олію в саме тісто. Але врахуйте, що цей варіант вийде менш дієтичним, бо олії для смаження піде, найімовірніше, більше.

Ідеї для крему

В цьому рецепті я робив максимальну простий крем на основі вершків та маскарпоне. Але ця закуска дає багато простору для кулінарних експериментів. Наприклад, можна зробити класичну намазку з вершкового сиру, лимонного соку, цедри лимона та зелені. Вершковий сир ще класно поєднується з авокадо та базиліком. До речі, також раджу спробувати канапки з лососем та авокадо, що теж підійдуть до святкового столу. Якщо хочете отримати пікантний крем з цікавим смаком, поєднайте мʼякий сир, діжонську гірчицю та мед. Туди ж можна додати краплину лимонного соку для балансу смаків.

Читайте також

До свята і на щодень. Канапки з печінкою тріски та яйцями від Євгена Клопотенка

Канапки з авокадо та грибами від Євгена Клопотенка

Як приготувати канапки з лососем

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для панкейків

200 мл молока

1 яйце

200 г борошна

½ ч. л. розпушувача

дрібку солі

1 ч. л. цукру

1-2 ст. л. олії

Для канапок

100 мл вершків 33%

150 г маскарпоне

150-200 г лосося

Канапки з лососем: покроковий рецепт

Крок 1

Щоб приготувати панкейки, змішайте у глибокій мисці 200 мл молока та 1 яйце. Додайте 200 г борошна, ½ ч. л. розпушувача, дрібку солі та 1 ч. л. цукру. Вимішайте тісто, щоб в ньому не було грудочок.

Крок 2

Додайте до тіста 1-2 ст. л. олії. Дайте тісту відпочити 15 хвилин. Смажте панкейки на сухій пательні діаметром 3-4 см до румʼяної скоринки з двох сторін.

Крок 3

Для крему збийте міксером 100 мл холодних вершків 33% протягом 3-4 хвилин. Додайте до них 150 г маскарпоне та перемішайте.

Крок 4

Перекладіть крем у кондитерський мішок з прямою насадкою та висадіть на панкейки. Зверху викладіть по кусочку лосося. Усього на канапки піде 150-200 г риби.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Прикрасьте канапки чебрецем за бажанням та подавайте до столу. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.