Журавлина: рецепти, користь та кому не варто вживати

У світі існує так багато ягід, що часом ми їх плутаємо. Але журавлина, хоч і споріднена з чорницею та брусницею, вирізняється яскраво-червоним кольором і містить настільки велику кількість вітамінів, антиоксидантів та мінералів, що інколи її навіть називають “суперфудом”.

Що таке журавлина

Журавлина — це маленькі червоні ягоди з кислуватим смаком, що належати до родини вересових. Ягода, споріднена з чорницею та брусницею. Любить вологу тому в Україні найбільш поширена на Поліссі, а саме у Рівненській, Волинській та Чернігівській областях. З журавлини виготовляють соки та соуси, але найчастіше на полицях наших магазинів її можна знайти сушеною — в такій формі її зручно додавати до випічки, ранкової вівсянки або домашніх вівсяних батончиків.

Харчова цінність журавлини

Журавлина в основному складається з вуглеводів і клітковини. У 100 г свіжих ягід міститься:

87% Води
0,4 г білка
12,2 г вуглеводів
4 грами цукру
4,6 г клітковини
0,1 г жирів

Калорійність свіжої журавлини становить 46 ккал на 100 г, а сушеної від 300 ккал на 100 г, точні дані різнитимуться, залежно від виробника.

Вітаміни та мінерали

Ось які вітаміни та мікроелементи містяться в журавлині:

Вітамін С (аскорбінова кислота) — один з основних антиоксидантів у журавлині. Підтримує здоров’я шкіри м’язів і кісток.

Марганець. Необхідний для росту, хорошого метаболізму.

Вітамін Е, один із жиророзчинних антиоксидантів.

Вітамін К1, який необхідний для згортання крові.

Мідь, дефіцит якої може негативно вплинути на здоров’я серця.

Але зверніть увагу, більшість вітамінів містяться саме в шкірці ягоди, а не в її соку.

Також у журавлині міститься багато біологічно активних рослинних сполук і антиоксидантів, серед яких кверцетин, мірцетин, урсулова кислота та інші.

Користь журавлини

Наукові дослідження показують, що журавлина може допомогти запобігти появі таких хвороб як інфекції сечовивідних шляхів, рак шлунка та захворювання серця.

Профілактика інфекцій сечовивідних шляхів (ІСШ)

Найчастіше ІСШ спричиняє кишкова бактерія Escherichia coli, яка прикріплюється до внутрішньої поверхні сечового міхура та сечовивідних шляхів.

Журавлина містить унікальні фітонутрієнти, відомі як “проантоціанідини А-типу”, що запобігають прикріпленню кишкової палички до слизової оболонки сечового міхура та сечовивідних шляхів, що робить журавлину потенційним засобом профілактики подібних інфекцій. Ряд досліджень на людях показує, що вживання журавлинного соку або добавок з журавлини може знизити ризик ІСШ як у дітей, так і у дорослих.

Зверніть увагу, журавлина не ефективна для лікування інфекцій. У разі появи характерних симптомів, зверніться до лікаря.

Зниження ризику серцево-судинних захворювань

Метааналіз наукових досліджень 2019 року показав, що додавання журавлини в раціон може допомогти впоратися з кількома факторами ризику серцево-судинних захворювань.

В іншому дослідженні від 2019 науковці обстежили 78 учасників із надмірною вагою або ожирінням. Було виявлено, що щоденне вживання однієї дози низькокалорійного журавлинного напою з високим вмістом рослинних сполук покращує регуляцію рівня цукру в крові.

Уповільнення розвитку раку

Огляд 34 доклінічних досліджень 2016 року показав, що журавлина або сполуки, що містяться в журавлині, мали кілька сприятливих впливів на ракові клітини: спричиняють або уповільнюють ріст ракових клітин та зменшують рівень запалення. На жаль, поки що ці дослідження проводилися не на людях, а методом in-vitro, тобто у пробірках.

Підтримка здоров’я ротової порожнини

Згідно з дослідженням 2019 року, деякі хімічні сполуки в журавлині можуть допомогти зубам боротися з бактеріями, а отже, запобігати появі карієсу.

Кому не можна їсти журавлину

Хоча журавлина безпечна для більшості здорових людей, надмірне споживання може викликати розлад шлунку та діарею.

Особливо обережними слід бути людям із сечокам’яною хворобою, адже регулярне вживання цих ягід може збільшити ризик утворення каменів у нирках. Більшість таких каменів складається з оксалату кальцію, тому надмірна кількість оксалату в сечі є одним із головних факторів ризику. А журавлина може містити велику кількість оксалатів.