Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальна домашня закуска: сирні палички в паніровці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

А ну зізнавайтеся, любите сирні палички? Ми – так, і нам навіть не соромно. Вони хрусткі, золотаві зовні та ніжні всередині. А той тягучий сир – це окреме задоволення. Просто ламати паличку посередині та ловити губами сирну смакоту – то як гастрономічний челендж.

Якщо ви ще ніколи не готували сирні палички в паніровці вдома, то саме час. Можна навіть влаштувати вечірку: насмажити паличок у фритюрі, зробити сирні чипси в духовці, додати свіжих овочів та смачнющих домашніх соусів на стіл. Веселощі в дії!

Який сир обрати для приготування паличок?

Тут важливо розуміти одне – сир має бути твердий. Бо м’який доволі важко запанірувати, й шанс, що він витече під час смаження, зростає. Беріть, наприклад, чедер або тверду моцарелу – і не помилитесь.

Читайте також

Для прохолодних вечорів: рецепт сирного крем-супу з куркою і томатами

Найпопулярніша страва Америки: мак енд чіз із соусом бешамель від Євгена Клопотенка

Як приготувати сирні палички

Приготування 2 години 30 хвилин

Порції 10

Складність Легко

Інгредієнти

200 г твердого сиру

2 ст. л. борошна

2 яйця

250 г панірувальних сухарів

0,5-1 л соняшникової олії

Сирні палички: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 200 г твердого сиру на однакові брусочки довжиною приблизно по 10 см.

Крок 2

Підготуйте все для паніровки: в одну миску висипте 2 ст. л. борошна, у другу вбийте 2 яйця і збийте виделкою або віничком, а в третю всипте 250 г панірувальних сухарів.

Крок 3

Кожний брусочок сиру почергово обваляйте у борошні, потім опустіть у яйце і сухарі, далі ще раз у яйце та сухарі. Це буде подвійна паніровка, аби сир не витік під час смаження.

Крок 4

Запаніровані сирні палички викладайте на дошку. Потім поставте у морозильну камеру мінімум на 2 години.

Крок 5

У сотейник чи каструлю влийте 0,5-1 л соняшникової олії. Розігрійте до появи маленьких бульбашок та обережно викладайте сирні палички. Смажте приблизно 2-3 хвилини, доки не з’явиться рум’яна скоринка.

Крок 6

Готові сирні палички викладайте шумівкою на паперові рушники, щоб всотався зайвий жир. Подавайте їх із соусом до смаку.