Ідеальна домашня закуска: сирні палички в паніровці від Євгена Клопотенка
-
Приготування2 години 30 хвилин
-
Порції10
А ну зізнавайтеся, любите сирні палички? Ми – так, і нам навіть не соромно. Вони хрусткі, золотаві зовні та ніжні всередині. А той тягучий сир – це окреме задоволення. Просто ламати паличку посередині та ловити губами сирну смакоту – то як гастрономічний челендж.
Якщо ви ще ніколи не готували сирні палички в паніровці вдома, то саме час. Можна навіть влаштувати вечірку: насмажити паличок у фритюрі, зробити сирні чипси в духовці, додати свіжих овочів та смачнющих домашніх соусів на стіл. Веселощі в дії!
Який сир обрати для приготування паличок?
Тут важливо розуміти одне – сир має бути твердий. Бо м’який доволі важко запанірувати, й шанс, що він витече під час смаження, зростає. Беріть, наприклад, чедер або тверду моцарелу – і не помилитесь.
Як приготувати сирні палички
Інгредієнти
Сирні палички: покроковий рецепт
Наріжте 200 г твердого сиру на однакові брусочки довжиною приблизно по 10 см.
Підготуйте все для паніровки: в одну миску висипте 2 ст. л. борошна, у другу вбийте 2 яйця і збийте виделкою або віничком, а в третю всипте 250 г панірувальних сухарів.
Кожний брусочок сиру почергово обваляйте у борошні, потім опустіть у яйце і сухарі, далі ще раз у яйце та сухарі. Це буде подвійна паніровка, аби сир не витік під час смаження.
Запаніровані сирні палички викладайте на дошку. Потім поставте у морозильну камеру мінімум на 2 години.
У сотейник чи каструлю влийте 0,5-1 л соняшникової олії. Розігрійте до появи маленьких бульбашок та обережно викладайте сирні палички. Смажте приблизно 2-3 хвилини, доки не з’явиться рум’яна скоринка.
Готові сирні палички викладайте шумівкою на паперові рушники, щоб всотався зайвий жир. Подавайте їх із соусом до смаку.
Детальніше про приготування трьох страв із сиру дивіться у відео
- Оцінити рецепт:
-
14
Залишити відгук