Якщо ви прагнете схуднути або налагодити харчування, результати нового дослідження американських вчених будуть вам корисними. Вони виявили, що вживання солоних закусок із соусом непомітно для нас самих може призвести до значного переїдання.
Дослідження
Як повідомляє Sciencedaily, Американські вчені з наукового центру при коледжі сільськогосподарських наук досліджували, як впливає на харчову поведінку сервірування солоних закусок (наприклад чипсів) разом із соусами.
Дослідження оцінювало поведінку 46 дорослих учасників. Під час двох візитів до наукового центру їм подали 70 грамів чипсів з приблизно третиною чашки соусу “ранчо” або ж без неї. Учасники їли, скільки хотіли.
Їхнє споживання закусок вимірювали, і всі приймання їжі записували на відео, аби визначити кількість укусів і час активного приймання їжі. Дослідники використовували цю інформацію для розрахунку показників «мікроструктури їжі», включаючи швидкість їжі та розмір укусу учасників.
Виявилося, що люди, які поєднують закуски та соус справді сильно переїдають. Так чипси з соусом разом “потягнули” на 77% більше калорій, ніж чипси без соусу, крім цього, поєднуючи закуску із соусом, люди з’їдали свою порцію набагато швидше. Тобто за одне приймання їжі, поєднуючи соус із закускою учасники споживали 375 ккал супроти 195 ккал, коли чипси подавалися без соусу.
При чому, в обох випадках люди з’їдали однакову кількість чипсів, стрибок в калорійності відбувався саме завдяки додаванню соусу, зазначив автор дослідження Джон Хейз, професор харчових наук.
«Найбільш дивовижний висновок нашого дослідження полягає в тому, що люди не їли менше чипсів, коли був доступний соус — вони їли ту саму кількість чипсів плюс соус», — розповів професор Хейз. «…додавання соусу до чипсів може суттєво збільшити загальне споживання калорій, а люди навіть не помічатимуть цього».
Тож якщо ви також полюбляєте їсти солоні закуски разом із соусом чи намазками, можливо настав час переглянути свою звичку або надати перевагу більш здоровим видам додатків, наприклад на основі нежирного білого йогурту або авокадо, або з додаванням продуктів, корисних для метаболізму і здоров’я.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
