Густе варення з полуниці від Євгена Клопотенка

Насолоджуватися полуницею можна по-різному. Але найголовніше те, що хочеться її їсти не лише в сезон, а й увесь рік. На щастя людство давно винайшло купу методів тривалого зберігання продуктів, серед яких консервація займає чільне місце. Минулоріч пропонували вам класичне полуничне варення, а цього разу помітили запит на густе. Що ж, густе то густе: зі шматочками ягід і ніжною текстурою.

Що додати до варення

У нас варення базове: полуниця, цукор і трішки лимонного соку для балансу смаків. Ви, однак, можете погратися зі смаками та додати, наприклад, 1 ч.л. кориці, ванільного екстракту чи іншої спеції до вашого смаку.

Поради з консервації варення

По-перше, радимо прочитати, як підготувати банки для консервації, перед приготуванням варення. По-друге, важливо обрати правильні за розміром банки. У нас вийшло приблизно 700 мл варення. Ви можете взяти півлітрову банку та меншу на 200 мл, одну велику на 700 мл чи збільшити пропорцію вдвічі та закрити три півлітрові банки. Якщо збільшуватимете пропорцію, готуйте варення не в пательні, а в каструлі, адже в пательню воно може не поміститися.

Читайте також

Ніякого випікання! Сирний чизкейк з полуницею від Євгена Клопотенка

Ідеальний топінг. Полуничний джем від Євгена Клопотенка

Як приготувати полуничне варення