Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Густе варення з черешні без кісточок від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

За цим рецептом варення з черешні виходить по-справжньому густим та неймовірно смачним. Вам знадобляться лише три інгредієнти — власне черешня, цукор та лимонний сік, і вже за годинну чудовий ягідний смаколик на зиму буде готовий. Таке густе варення прекрасно підійде для випічки, різноманітних пирогів та печива, а також просто як солодка намазка для тостів.

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 700 г варення.

Яку черешню обрати

Обирайте стиглі, пружні, свіжі ягоди без пошкоджень. Таке густе варення я готую саме з темно-червоної, стиглої черешні — з нею вдається досягнути ідеальної густої консистенції, при цьому зберігаючи цілісність ягідок. Раніше я вже ділився різними способами зберігання черешні на зиму, тож за бажанням можете підшукати собі ще більше цікавих рецептів.

Як стерилізувати банки

Якщо плануєте зберігати варення на зиму, його слід обов’язково розливати лише в стерилізовані банки. Існують різні методи стерилізації, від використання пари, до прогрівання банок у мікрохвильовці. Але один з найпростіших, на мій погляд, способів — це стерилізувати банки з кришками у духовці. Для цього прогрійте посуд впродовж 20 хв за температури 180 градусів для електричних духовок, або 150 градусів для газових. Така процедура знищить всі бактерії та гарантує довготривале зберігання вашої консервації.

Як приготувати густе варення з черешні

Приготування 1 год 20 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

800 г черешні без кісточок (або 1 кг з кісточкою)

400 г цукру

сік 1 лимона

Густе варення з черешні: покроковий рецепт

Крок 1

1 кг черешні ретельно промийте, видаліть з неї кісточки та хвостики. У результаті у вас повинно залишитися приблизно 800 г ягід без кісточок.

Крок 2

Викладіть черешню у велику каструлю з подвійним (товстим) дном, додайте 400 г цукру, сік 1 лимона та доведіть до кипіння. Варіть суміш на середньому вогні 1 годину, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою. Варення повинно помітно загустіти.

Крок 3

Готове варення з черешні викладіть у стерилізовану банку, закрутіть кришкою та зберігайте у темному прохолодному місці терміном до 1 року.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.