Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Горішки на смальці: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ми всі пам’ятаємо це печиво з дитинства — зі згущеним молоком, солодке, ніжне, що так гарно смакує з чаєм чи молоком. Тому хочу показати вам, як зробити печиво горішки на смальці. Можливо, у вас залишилася стара горішниця, а може, ви вже придбали нову сучасну — у будь-якому випадку нумо готувати!

Поради з приготування горішків на смальці

Тісто обов’язково загортайте у харчову плівку та залишайте в холодильнику на 1–1,3 години. Так воно стабілізується і вийде ідеальним. Якщо шукаєте різні варіації тіста, вам стане у пригоді пісочне тісто для горішків — просте й перевірене.
Формуйте кульки однакового розміру (до 7 г), тоді вони не будуть розтікатися і половинки вийдуть рівненькими.
Не біда, якщо у вас немає готового смальцю. Візьміть несолоне сало, витопіть його на сковороді та трохи охолодіть — вийде чудова основа. А якщо і сала немає, просто замініть смалець вершковим маслом у тій самій кількості.
Якщо вийшло декілька пересмажених половинок печива, подрібніть їх у крихту та змішайте зі згущеним молоком. Так отримаєте ще смачнішу начинку.

До речі, якщо любите пісочну випічку на смальці, спробуйте також приготувати коржики на смальці — теж дуже цікава випічка.

Чим начиняти горішки, окрім згущеного молока

Класика для горішків на смальці і сметані — це варене згущене молоко. У нього також можна додавати масло та горіхи. Але й можна ще експериментувати. Чудово підійде шоколадно-горіхова паста, крем з білого шоколаду та кокосової стружки, арахісова паста з медом або густе фруктове повидло. Варіантів безліч, тому ви точно знайдете, що сподобається саме вам. А якщо любите випічку з медом, рекомендую просте у приготуванні медове печиво на смальці. Буде смачно!

Як приготувати горішки

Приготування 2 години

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

3 ст. л. цукру

8 г ванільного цукру

дрібка солі

3 ст. л. смальцю

2 ст. л. сметани

300 г борошна

300 г вареного згущеного молока (для начинки)

1 ч. л. олії (для змащування форми)

Горішки на смальці: рецепт

Крок 1

2 яйця кімнатної температури, дрібку солі, 3 повні ст. л. цукру, 8 г ванільного цукру, 3 ст. л. розтопленого смальцю та 2 ст. л. сметани гарно розтерти вінчиком.

Крок 2

Поступово ввести 300 г просіяного борошна і замісити тісто. Загорнути його у плівку та помістити в холодильник на 1 годину.

Крок 3

Тісто розділити на кульки однакового розміру (кожна по 7 г). Форму для горішків змастити олією, помістити на конфорку газової плити та розігріти з обох боків по 3 хвилини.

Крок 4

Викласти у форму кульки тіста, закрити її, злегка притиснувши. Випікати горішки з кожного боку на середньому вогні по 4 хвилини. Потім викласти готові горішки на деко чи у миску та залишити, щоб охололи.

Крок 5

Заповніть згущеним молоком дві половинки горішка та з’єднайте їх разом. Готове печиво накрийте харчовою плівкою й залиште на кілька годин або на ніч. Коли горішки просочаться, вони стануть ще смачнішими та ніжнішими.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.