Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Гомбовці з ягодами від Євгена Клопотенка

Name: Гомбовці з ягодами від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Українська
Ingredients: 570 г кисломолочного сиру; 2 яйця; 2 ст. л. цукру; 3 г ванільного цукру; 75 г кукурудзяного борошна; 85 г ягід; 45 г кукурудзяного борошна

Автор
Євген Клопотенко

Чи то десерт, чи то класний варіант для ситного солодкого сніданку — гомбовці з ягодами можна готувати будь-коли. Це смачна й поживна страва, що сподобається вашим рідним та відкриває для вас простір для експериментів. До речі, цей рецепт з нового збірника рецептур для шкільних їдалень. Приготуйте страву вдома, щоб дізнатися, чим можуть готувати ваших діток у школах.

Що таке гомбовці

Гомбовці — це автентична українська страва, поширена на Закарпатті. Щось середнє між лінивими варениками та галушками, що готують із сирного тіста й часто подають як десерт. Тісто виготовляють на основі кисломолочного сиру, борошна, яєць та іноді манки, щоб надати йому більшої пухкості. У нашому випадку будемо використовувати кукурудзяне борошно, тож страва вважається безглютеновою. Після формування кульок гомбовці варять у киплячій воді до м’якості. Всередину кладуть різні начинки. Наприклад, якось я робив гомбовці зі сливами у кукурудзяному праліне — вийшло неперевершено!

Які ягоди обрати

Можна використати свіжі або заморожені ягоди. У другому випадку розморожувати їх не треба, бо тоді вони пустять сік, який нам не потрібен. У виборі начинки я вас не обмежую. Це може бути лохина, ожина, малина, смородина, полуниці чи ягідне асорті. Крім ягід, можна взяти також і фрукти, якщо хочете. Головне, щоб начинка не була надто волога і добре тримала форму.

Читайте також ВідеоСекрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства ВідеоСправа у соусі. Як приготувати смачні ліниві вареники

Як приготувати гомбовці з ягодами

Приготування 20 хвилин

Порції 3

Складність Easy

Інгредієнти

570 г кисломолочного сиру

2 яйця

2 ст. л. цукру

3 г ванільного цукру

75 г кукурудзяного борошна

85 г ягід

45 г кукурудзяного борошна

Гомбовці з ягодами: покроковий рецепт

Крок 1

Перетріть 570 г кисломолочного сиру через сито, додайте 2 збитих яйця, 2 ст. л. цукру та 3 г ванільного цукру.

Крок 2

Вимішайте сирну масу, додайте 75 г кукурудзяного борошна та знову добре вимішайте тісто.

Крок 3

Розділіть тісто на кульки вагою по 45-50 г. У середину кожної додайте по пару ягідок. Всього піде 85 г ягід.

Крок 4

Ретельно заліпіть кульки, далі рівномірно обкачайте їх у 45 г кукурудзяного борошна та закиньте у киплячу воду. Відваріть до готовності протягом 5-7 хвилин. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.